濃厚テリーヌショコラの作り方 Terrine Chocolat|HidaMari Cooking

  • Zverejnené Pred 4 mesiacmi

    HidaMari CookingHidaMari Cooking

    trvanie: 11:14

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    ーーーーーー
    こんばんは😊
    今日は暑い季節でも食べたくなる、リッチなテリーヌショコラのレシピです。
    先週公開したチーズテリーヌ・ショコラのコメントで
    テリーヌショコラを作ってください!と言われるうちに
    どうしても食べたくなってしまったので
    作ってしまいました。笑
    今回作ったのは、真ん中は火が通っているけど
    半熟のような食感、見た目で、
    舌の温度でとろけるテリーヌを目指しました。
    バター、生クリームをたっぷり入れているので、
    一晩じっくり冷まして、チョコとバターたちが
    馴染んだ頃が食べごろです。
    すぐ食べると味がばらついていたりぼやけますが、
    しっかり冷やしたテリーヌはとっても美味♡
    食べる時にレンジで10秒ほど温めて、
    フォンダンショコラ風にして食べるのも美味しいですよ♪
    今回使ったチョコレートは、大東カカオのクーベルチュールスイート、
    カカオ分は56%のものを使用しました。
    値段は500gで1200円くらいでした。
    Amazonや富沢商店で購入できます。
    もちろん他のクーベルチュールを使っていただいても大丈夫です。
    市販の板チョコは植物油脂なども入っているので舌触りや食感、
    風味も変わってきます。
    できればこのチョコの風味を味わっていただきたいので、
    クーベルチュールを使うのをおすすめします。
    生クリームは動物性のものを使用してください。
    植物性のホイップクリームは加熱すると
    生クリームと違う食感や舌触りになってしまいますので。
    今回の動画では乳脂肪43%のものを使っていますが、
    乳脂肪分が多くなればよりリッチな味わいに、
    少なくなれば少々あっさりした口当たりになります。
    保存は冷蔵で3日くらい日持ちします。
    型はステンレスのパウンド型を使用していますが、
    シリコンやアルミでも問題なく焼くことができます。
    取り出すときは湯煎に軽くかけて、周りを温めると
    取り出しやすくなると思いますよ。
    紙の型は湯煎で柔らかくなってしまうので作れません。
    ブリキの型は水がつくと錆びやすいのでおすすめしません。
    作るときのポイントは湯煎にかけながら材料を合わせていくことです。
    特に卵を3回に分けて入れるときは、なめらかな状態になるまで
    しっかり混ぜてくださいね^^
    バターを混ぜる時にバターが温かかったので私は湯煎から外してしまいましたが、
    粉を入れて混ぜるところまで全行程を湯煎で混ぜていっても大丈夫ですよ。
    ▷材料(16cm×7cmパウンド型):
    チョコレート 200g
    生クリーム 100ml
    卵 3個
    砂糖 30g
    塩ひとつまみ
    無塩バター(30〜40℃) 80g
    薄力粉 4g
    純ココア 適量
    ■準備
    1.材料をすべて室温に戻しておく。特に卵は必ず室温にしておく。
    2.湯煎用のお湯(50℃程度)をたっぷり準備しておく。
    3.湯煎焼き用のお湯を沸騰させておく。
    4.オーブンを160℃に予熱しておく。
    5.型に紙を敷いておく。
    ■作り方
    1.チョコレート200gを刻み、ボウルに入れる。
    2.ボウルを湯煎にかけてチョコを溶かす。
    生クリーム100mlを入れてしっかり混ぜる。
    3.別のボウルに卵3個を割り入れて解きほぐす。
    グラニュー糖30gを入れて砂糖が溶けるまでよく混ぜる。
    4.卵を濾す。
    濾した卵を湯煎にかけているチョコに3回に分けて入れる。
    その都度よく混ぜる。さらっとしたら乳化完了。
    5.塩をひとつまみ入れて混ぜる。
    6.溶かしバター(30~40℃程度)を入れてしっかり混ぜる。
    7.薄力粉をふるい入れる。ダマがなくなるまで混ぜる。
    8.型に生地を流し入れる。
    160℃に予熱したオーブンで30分、湯煎焼きにする。
    9.焼けたらお湯から外し、粗熱を取る。
    型から外さずに冷蔵庫で一晩冷やす。
    (型ごと袋に入れて冷蔵庫に入れています)
    10.冷やしたテリーヌを湯煎で軽く温めて型から外す。
    好みでココアを振る。
    温めたナイフでカットして完成。
    ーーーーーー
    よく頂く質問などについて。
    Q.バターは無塩ですか?有塩ですか?
    お菓子には基本的に無塩バターのみ使用しています。
    今後は字幕に「無塩バター」と表記するよう心がけますが、
    それ以前の字幕に「バター」としか書かれていなくても
    「無塩バター」を使用しています。
    Q.オーブンは予熱しますか?
    焼成温度に合わせて予熱しています。
    家庭用オーブンは庫内が小さく扉を開けた時に熱が逃げやすいため、
    焼成温度+10〜20℃で予熱し、焼くものを入れてから焼成温度に合わせて焼いています。
    こちらも今後は字幕で「〇〇℃に予熱したオーブンで□□分焼く」といった形で表記するように心がけます。
    Q.倍量で作りたいのですが。
    12cm丸型を15cm丸型に→1.5倍
    12cm丸型を18cm丸型に→2.2倍
    12cm丸型を21cm丸型に→3倍
    15cm丸型を12cm丸型に→0.6倍
    15cm丸型を18cm丸型に→1.5倍
    15cm丸型を21cm丸型に→2倍
    ▷糸寒天で作る琥珀糖の作り方:
    sv-film.net/v-video-lHxFjYikeBU.html
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    HidaMaricooking  cooking sound  how to  Tasty  Recipe  Youtube  ASMR  

HidaMari Daily
HidaMari Daily

長めの動画が欲しい!というコメントがあったので、カットなしの動画も作ってみました。 https://youtu.be/9yY62w7WaSw 編集が大変だったのでたまにしか長い動画は出せないと思いますが、作業用BGM等で使っていただけたら嬉しいです😊 こちらのチャンネルにUPしようか迷いましたが、紛らわしいかと思ったので 長い動画はこちらのチャンネルに投稿していく予定です。 https://www.youtube.com/channel/UCidE9eoolzm5PIqr49av_ZQ

Pred 4 mesiacmi
na ru
na ru

持ち運びって、どのくらい可能ですか??

Pred 13 dňami
Fábio Salles
Fábio Salles

Adoro suas receitad

Pred 2 mesiacmi
Luis A. Fariña
Luis A. Fariña

HidaMari Daily

Pred 3 mesiacmi
khush prasad
khush prasad

how to replace eggs

Pred 3 mesiacmi
金弥gaiku
金弥gaiku

HidaMari Daily いつも見て癒されてます

Pred 4 mesiacmi
Maely Silva
Maely Silva

the sound of the chocolate bar being chopped is music for my ears hahaha

Pred 7 hodinami
Ghada Fathee
Ghada Fathee

ممكن ترجمه للغه العربيه؟

Pred 16 hodinami
lai j.c
lai j.c

Cutting that chocolate was so satisfying

Pred dňom
スズキわかむらさき
スズキわかむらさき

何回見てもいいわこのどうが😍😍(○´∀`○)

Pred 3 dňami
俺 俺
俺 俺

普通に濃厚ショコラじゃあかんの?

Pred 6 dňami
N n
N n

チョコの千切り😳

Pred 6 dňami
Yasmin Tahet
Yasmin Tahet

☺👍

Pred 7 dňami
Raveendra Nayar
Raveendra Nayar

HidaMari thanks for Posting your Culinary talent, cooking Style is Amazing, your hard work make it look so cool, great Photography and editing as well,

Pred 8 dňami
Nusrat Ismail Mahar
Nusrat Ismail Mahar

Subhan Allah, very beutiful cooking programs from cool an decent Hida Mari my daughter love from Pakistan.insha Allah I try recipe 😋 yummy Alhamdulilah.

Pred 11 dňami
Thryx Diolazo
Thryx Diolazo

Ilove it 😊😊😊

Pred 11 dňami
Alima Aqila
Alima Aqila

En France stp

Pred 12 dňami
M .Ángeles Cortijo
M .Ángeles Cortijo

Me gusta la delicadeza de todos los movimientos. El chocolate al partir, tiene un sonido especial. Gracias

Pred 12 dňami
lifestyle
lifestyle

Nice😉👍

Pred 13 dňami
Kim Ternezis
Kim Ternezis

I love your demonstrations how you do it nice and slow and it is a great way to teach how to bake thank you . You have taught me a lot

Pred 14 dňami
berryianne V
berryianne V

I love itttt😍😍😍

Pred 15 dňami
jouhaina ghazi sara
jouhaina ghazi sara

Vraiment très très bon

Pred 16 dňami
coco channel91
coco channel91

خلعتني التقطاع تاع الشيكولا حسيتو فلم رعب حوجي خخخخخ

Pred 16 dňami
Ikram Bb
Ikram Bb

hhhhhhhhhhh

Pred 14 dňami
RespirarteOnline
RespirarteOnline

Love this chanel, everthing is Art...another dimension

Pred 16 dňami
Roya f.z.a.m
Roya f.z.a.m

ILOVE YOUUUUUUUU😗😙😉😋🤗🙄🙃❤💖💗💞❤❤❤❤❤❤❤❤❤

Pred 16 dňami
Barsha Newar
Barsha Newar

Very satisfying and looks so delicious

Pred 17 dňami
Ihab Hosny
Ihab Hosny

Here from Egypt.. l was made it like you .. my family love it

Pred 18 dňami
帯状疱疹
帯状疱疹

雰囲気とか最高すぎて この動画美味しい

Pred 19 dňami
七海ほのか
七海ほのか

ホワイトチョコでも作れますか…?

Pred 20 dňami
Valentina di Firenze
Valentina di Firenze

CULINARY AND VISUAL ART TOGETHER !!! 5*

Pred 22 dňami
Andrea flores
Andrea flores

Realmente Una maravilla 👏😊. Saludos desde Chile 🇨🇱

Pred 23 dňami
Ming Min Lee
Ming Min Lee

May I know what type of chocolate should i use on this?

Pred 24 dňami
yamada yamada
yamada yamada

0:07~1:19好き

Pred 25 dňami
Ninh Cát
Ninh Cát

I love that cutting sound 😍

Pred 26 dňami
うちゃん
うちゃん

やべ、美味しそう。

Pred 27 dňami
しがなおみ
しがなおみ

いつも拝見させていただいております。 先日動画通りに作ってみました✨とても丁寧に動画や詳細コメントを作って頂いているお陰で初心者の私でも作ることができました✨ひだまりさんと同じには出来ていないかもしれませんが、とても美味しいテリーヌでした❤️これからも素敵なSweetS動画楽しみにしています❗ありがとうございました😆

Pred 27 dňami
Varsha Racha
Varsha Racha

Where was this video my whole life! Love the way of cooking,presentation and the sound. Never knew I can feel this calm watching a cooking video. You are inspiring me to bake more. Thank you for cooking

Pred 29 dňami
Tony
Tony

One Million, one hundred and thirty five, nine hundred and forty three other poor fuckers watched this momentously boring fucking video that could have been one third the length. Eight hundred and thirty, soon to be Eight hundred and thirty one poor fuckers down thumb voted the video for I imagine the same fucking reason. DUDE, Jesus Christ! One minute and 25 fucking seconds chopping chocolate? Etcetera, Etcetera, Etcetera, Etcetera, Etcetera, Etcetera, Etcetera, Etcetera, Etcetera! Here's a hint for you. Put a very thin coat of Extra Virgin Olive Oil on your knife blade. It will not hurt you and you will taste it. Put it on, wipe it almost all off. It will keep wet items like this from sticking and ruining the appearance and presentation. Etcetera, Etcetera, Etcetera, Etcetera, Etcetera, Etcetera, Etcetera, Etcetera, Etcetera, Etcetera, Etcetera, Etcetera, Etcetera, Etcetera, Etcetera, Etcetera, Etcetera, Etcetera, Etcetera, Etcetera, Etcetera, Etcetera, Etcetera, Etcetera, Etcetera, Etcetera, Etcetera, Etcetera, Etcetera, Etcetera!

Pred 29 dňami
reena nirupama
reena nirupama

Such a sinful cake,who can resist?

Pred mesiacom
Irma Sabina
Irma Sabina

Thank you so much for the recipe it looks delicious 😄😄😄😄😄😄

Pred mesiacom
Nong Peach
Nong Peach

คนทำเป็นคนประเทศอะไรอ้ะ??อยากรู้😂😅😅

Pred mesiacom
Aishwarya K
Aishwarya K

What can we use as a substitute for eggs in this recipe?

Pred mesiacom
Özlem Kandemir
Özlem Kandemir

Ay amma uyuşuk is yapiyosun be izlerken icim daraldi arkadas

Pred mesiacom
Анна К
Анна К

На это смотреть можно бесконечно!!!

Pred mesiacom
lakshmi priya
lakshmi priya

What is the pastry flour

Pred mesiacom
Yusof aziz
Yusof aziz

I tried this for the first time and it was successful. The taste was good but to bad that we have to share with 7 adult and 4 children. But your recipe make everybody happy. It's delicious. Thank you.

Pred mesiacom
富岡優太
富岡優太

あんなふうにチョコをサクサク切れるナイフが欲しい

Pred mesiacom
Büşra Hırçın
Büşra Hırçın

Look delicious. Please turkish lyrics. Because i dont understand. I love youuuuu

Pred mesiacom
Ana Lucia Rocha
Ana Lucia Rocha

I love these videos. They make me happy.☺

Pred mesiacom
Easy Life
Easy Life

How smoothly u make things😍

Pred mesiacom
Zoey and 2 kid brothers
Zoey and 2 kid brothers

Holy yummy! Mommy please make

Pred mesiacom
Eugene Pivnev
Eugene Pivnev

When you take it out of the oven after 30 minutes, is it supposed to be still liquid?

Pred mesiacom
Moon ismail ismail
Moon ismail ismail

sesabar itu gw nonton ni masak wkwkwkw

Pred mesiacom
あかれん
あかれん

あー、たまらない!

Pred mesiacom
Zébrize
Zébrize

💕

Pred mesiacom
keg3hke7g393653نبنثةب٢خت١ وةتي٨٣٧٢وص bdjeu2v2yivf
keg3hke7g393653نبنثةب٢خت١ وةتي٨٣٧٢وص bdjeu2v2yivf

حلوه 🌹😋😋😋😋😋

Pred mesiacom
Violetta Wachsmann
Violetta Wachsmann

Es ist Super gut!!

Pred mesiacom
بنت محمد
بنت محمد

👏👏👏👏

Pred mesiacom
Alan Ferris
Alan Ferris

Exquisite

Pred mesiacom
Саша Р
Саша Р

Ааааа((( Я ничего не понимаю в комментах! Где срачь? Где ругань за неправильную рецептуру?! Как это обычно бывает. Но если серьезно - спасибо за рецепт! Я прям кайфанула от реальных звуков при нарезании и помешивании. Релакс)))))

Pred mesiacom
Sari Indah
Sari Indah

Very nice

Pred mesiacom
Amal Habbas
Amal Habbas

روعة يسلموا ايديك

Pred mesiacom
田鑫
田鑫

看着很不错呢

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Алекс Земекес
Алекс Земекес

Не интересное видео

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mohammad tayyab
mohammad tayyab

No wonder why Japanese are Perfectionist. That is a brilliant Video.

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Shannanigans
Shannanigans

The egg shells seem way thicker than what I'm used to. Interesting. Looks amazing! Does anyone know what kind of chocolate is used?

Pred mesiacom
ウマヅラはげ
ウマヅラはげ

はい、明日作ろう。材料買ってこようっと♪

Pred mesiacom
ウマヅラはげ
ウマヅラはげ

いい感じに出来た♪ 今日の夜に食べよう

Pred mesiacom
nihal zawi
nihal zawi

مذهل.amazing in arabic

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Könül Nimetqızı
Könül Nimetqızı

👍👍👍😇

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GOやまたの大蛇
GOやまたの大蛇

美味しそう。😀👍

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GoranG Hair
GoranG Hair

Thank you for sharing this. All your clips are work of art!

Pred mesiacom
salma salma
salma salma

Milk chocolate or dark chocolate

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Флёра Шакирова
Флёра Шакирова

Долго.....

Pred mesiacom
スズキわかむらさき
スズキわかむらさき

次はまっちゃテリーヌショコラ作ってください‼‼‼

Pred mesiacom
shubham tripathi
shubham tripathi

For how long did the flame was on for double boiler?

Pred mesiacom
sieu naa
sieu naa

The video is so soft make me feel good

Pred mesiacom
悪夢ダークフレイムマスター
悪夢ダークフレイムマスター

参考になりました

Pred mesiacom
姫神鶫
姫神鶫

見たら分かる、うっまいヤツやん!!

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姫神鶫
姫神鶫

チョコのカット音永遠に聴ける

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Ziyaeva
Ziyaeva

I feel like im attaining highest level of nirvana by watching your video ☯️ so peaceful, so quiet can hear clear sound of every single ingredient that were used to make this cake. Thanks for video!

Pred mesiacom
Ziyaeva
Ziyaeva

You are truly talented ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ Cant wait to try it out 😋Hello from Norway ✋🏻

Pred mesiacom
Zieda Ganieva
Zieda Ganieva

Особо благодарю за русский перевод рецепта

Pred mesiacom
Mrs Kwan
Mrs Kwan

Hi, I would like to know is it possible for me to make it in the round cake pan instead? I searched on the conversion, it suggested to multiply the ingredients by 1.8 to get the height. I wanted to make this for my hubby's birthday. =)

Pred mesiacom
Lily Moon
Lily Moon

Yummy ,crunchy so delicious the sound of eggs and chocolate cut , thanks

Pred mesiacom
amar singh anand
amar singh anand

Do we have any vegetarian substitute for eggs?

Pred mesiacom
Aryan Ahuja
Aryan Ahuja

Can I use milkmaid instead of egg ??

Pred mesiacom
Ethan Kim
Ethan Kim

히다마리님 전 왜 약간 빵처럼 됐을까요..? ㅠㅠ 뭐가 문제지..!!?

Pred mesiacom
seagSMUSH
seagSMUSH

why would you add sound? it makes me cringe so hard

Pred mesiacom
MrSophia1
MrSophia1

Ohhhh I love yours videos 💘 soooooooo beautiful.... so fantastic.. thank you.. I'm Vegan and I do it vegan:-)🌺🌻🌼❤️❤️❤️❤️❤️💋💋💋

Pred mesiacom
นทวรี นารีผล
นทวรี นารีผล

ชอบค่ะ อร่อยดี

Pred mesiacom
дильназ мин
дильназ мин

Спасибо вам, я уже подумала вы японец и мне придётся всё переводить на рус.

Pred mesiacom
Марина Кожевниковв
Марина Кожевниковв

Восхитительные рецепты, без лишней болтовни и громкой музыки. Краткость - сестра таланта! Подписываюсь на Ваш канал

Pred mesiacom
Soraya ثرية
Soraya ثرية

HIDAMARI c'est encore moi vous me rendez folle avec tous ces gâteaux je suis fane ça m'ouvre l'appétit miami💕💋

Pred mesiacom
pululun son
pululun son

I'ii try....thanks you..

Pred 2 mesiacmi
марфа ивановна
марфа ивановна

Какая красота! Люблю шоколад, но! сейчас на диете!😳 Спасибо за шедевр!!👍🌹🌹🌹💖

Pred 2 mesiacmi
Una Hwang
Una Hwang

What kind of chocolate? Black or milk?

Pred 2 mesiacmi
firethumb
firethumb

Zen cooking

Pred 2 mesiacmi
Кристина Карцева
Кристина Карцева

Лайк , если ты русский 😂

Pred 2 mesiacmi
Jan Rodriguez
Jan Rodriguez

If I poured the batter in smaller silicone molds, will the baking time be the same?

Pred 2 mesiacmi
Christophe LEPILLER
Christophe LEPILLER

J’ai suivi à plusieurs reprises les recettes de cette dame. C’est toujours joli, maîtrisé, et au final immangeable. Ce gâteau est à vous écœurer du chocolat... et heureusement je n’ai pas saupoudré de cacao. Direct poubelle, ça ne mérite pas mieux. Évitez aussi le gâteau au thé, poubelle direct aussi

Pred 2 mesiacmi
Fábio Salles
Fábio Salles

Maravilhosa

Pred 2 mesiacmi
NODIRA SHUKUROVA
NODIRA SHUKUROVA

Wow that's very fantastic you are so talented

Pred 2 mesiacmi
Jamilah Hassan
Jamilah Hassan

Watching and listening to the chocolate being chopped up was so satisfying.

Pred 2 mesiacmi
Nabilla Astary
Nabilla Astary

Tepung kue itu tepung apaa. Ya mba?

Pred 2 mesiacmi
Pipit Rina Sari
Pipit Rina Sari

Hi HidaMari...always like your dessert...greetings from Indonesia🤗

Pred 2 mesiacmi

Ďalej