濃厚テリーヌショコラの作り方 Terrine Chocolat|HidaMari Cooking

  • Zverejnené Pred 9 mesiacmi

    HidaMari CookingHidaMari Cooking

    trvanie: 11:14

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    ーーーーーー
    こんばんは😊
    今日は暑い季節でも食べたくなる、リッチなテリーヌショコラのレシピです。
    今回作ったのは、真ん中は火が通っているけど
    半熟のような食感、見た目で、
    舌の温度でとろけるテリーヌを目指しました。
    バター、生クリームをたっぷり入れているので、
    一晩じっくり冷まして、チョコとバターたちが
    馴染んだ頃が食べごろです。
    すぐ食べると味がばらついていたりぼやけますが、
    しっかり冷やしたテリーヌはとっても美味♡
    食べる時にレンジで10秒ほど温めて、
    フォンダンショコラ風にして食べるのも美味しいですよ♪
    今回使ったチョコレートは、大東カカオのクーベルチュールスイート、
    カカオ分は56%のものを使用しました。
    値段は500gで1200円くらいでした。
    Amazonや富沢商店で購入できます。
    もちろん他のクーベルチュールを使っていただいても大丈夫です。
    市販の板チョコは植物油脂なども入っているので舌触りや食感、
    風味も変わってきます。
    できればこのチョコの風味を味わっていただきたいので、
    クーベルチュールを使うのをおすすめします。
    生クリームは動物性のものを使用してください。
    植物性のホイップクリームは加熱すると
    生クリームと違う食感や舌触りになってしまいます。
    今回の動画では乳脂肪43%のものを使っていますが、
    乳脂肪分が多くなればよりリッチな味わいに、
    少なくなれば少々あっさりした口当たりになります。
    保存は冷蔵で3日くらい日持ちします。
    型はステンレスのパウンド型を使用していますが、
    シリコンやアルミでも問題なく焼くことができます。
    取り出すときは湯煎に軽くかけて、周りを温めると
    取り出しやすくなると思いますよ。
    紙の型は湯煎で柔らかくなってしまうので作れません。
    ブリキの型は水がつくと錆びやすいのでおすすめしません。
    作るときのポイントは湯煎にかけながら材料を合わせていくことです。
    特に卵を3回に分けて入れるときは、なめらかな状態になるまで
    しっかり混ぜてくださいね^^
    バターを混ぜる時にバターが温かかったので私は湯煎から外してしまいましたが、
    粉を入れて混ぜるところまで全行程を湯煎で混ぜていっても大丈夫ですよ。
    ▷材料(16cm×7cmパウンド型):
    チョコレート 200g
    生クリーム 100ml
    卵 3個
    グラニュー糖  30g
    塩ひとつまみ
    無塩バター(30〜40℃) 80g
    薄力粉 4g
    純ココア 適量
    ■準備
    1.材料をすべて室温に戻しておく。特に卵は必ず室温にしておく。
    2.湯煎用のお湯(50℃程度)をたっぷり準備しておく。
    3.湯煎焼き用のお湯を沸騰させておく。
    4.オーブンを160℃に予熱しておく。
    5.型に紙を敷いておく。
    ■作り方
    1.チョコレート200gを刻み、ボウルに入れる。
    2.ボウルを湯煎にかけてチョコを溶かす。
    生クリーム100mlを入れてしっかり混ぜる。
    3.別のボウルに卵3個を割り入れて解きほぐす。
    グラニュー糖30gを入れて砂糖が溶けるまでよく混ぜる。
    4.卵を濾す。
    濾した卵を湯煎にかけているチョコに3回に分けて入れる。
    その都度よく混ぜる。さらっとしたら乳化完了。
    5.塩をひとつまみ入れて混ぜる。
    6.溶かしバター(30~40℃程度)を入れてしっかり混ぜる。
    7.薄力粉をふるい入れる。ダマがなくなるまで混ぜる。
    8.型に生地を流し入れる。
    160℃に予熱したオーブンで30分、湯煎焼きにする。
    9.焼けたらお湯から外し、粗熱を取る。
    型から外さずに冷蔵庫で一晩冷やす。
    (型ごと袋に入れて冷蔵庫に入れています)
    10.冷やしたテリーヌを湯煎で軽く温めて型から外す。
    好みでココアを振る。
    温めたナイフでカットして完成。
    ーーーーーー
    よく頂く質問などについて。
    Q.バターは無塩ですか?有塩ですか?
    お菓子には基本的に無塩バターのみ使用しています。
    今後は字幕に「無塩バター」と表記するよう心がけますが、
    それ以前の字幕に「バター」としか書かれていなくても
    「無塩バター」を使用しています。
    Q.オーブンは予熱しますか?
    焼成温度に合わせて予熱しています。
    家庭用オーブンは庫内が小さく扉を開けた時に熱が逃げやすいため、
    焼成温度+10〜20℃で予熱し、焼くものを入れてから焼成温度に合わせて焼いています。
    こちらも今後は字幕で「〇〇℃に予熱したオーブンで□□分焼く」といった形で表記するように心がけます。
    Q.倍量で作りたいのですが。
    12cm丸型を15cm丸型に→1.5倍
    12cm丸型を18cm丸型に→2.2倍
    12cm丸型を21cm丸型に→3倍
    15cm丸型を12cm丸型に→0.6倍
    15cm丸型を18cm丸型に→1.5倍
    15cm丸型を21cm丸型に→2倍
    ▷糸寒天で作る琥珀糖の作り方:
    sv-film.net/v-video-lHxFjYikeBU.html
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HidaMari Daily
HidaMari Daily

長めの動画が欲しい!というコメントがあったので、カットなしの動画も作ってみました。 https://youtu.be/9yY62w7WaSw 編集が大変だったのでたまにしか長い動画は出せないと思いますが、作業用BGM等で使っていただけたら嬉しいです😊 こちらのチャンネルにUPしようか迷いましたが、紛らわしいかと思ったので 長い動画はこちらのチャンネルに投稿していく予定です。 https://www.youtube.com/channel/UCidE9eoolzm5PIqr49av_ZQ

Pred 9 mesiacmi
na ru
na ru

持ち運びって、どのくらい可能ですか??

Pred 5 mesiacmi
Fábio Salles
Fábio Salles

Adoro suas receitad

Pred 7 mesiacmi
Luis A. Fariña
Luis A. Fariña

HidaMari Daily

Pred 8 mesiacmi
khush prasad
khush prasad

how to replace eggs

Pred 9 mesiacmi
金弥gaiku
金弥gaiku

HidaMari Daily いつも見て癒されてます

Pred 9 mesiacmi
Linda Bobik
Linda Bobik

Что такое пирожная мука. ?

Pred 3 dňami
Decheryl Pennington
Decheryl Pennington

we on a live with chosen king right now I see what you put up their I wanna no why cause everything is questionable if it ain't the LORD SO THAT TELKS ME YOU NO SOMETHING PLUS IT WAS POINTED OUT THAT HE WAS A PUPPET AND THE PHOTO SHOWING HE HAS UP,I'M ALREADY SEEN SOMEONE DO A VIDEO OF CHOOSEN KING SAYING HE WAS AT THAT JENKINS GIRL PART,AND THAT'S HOW HE GOT THE SHOW TJIS LAFY ALSO SAYS TJIS IS WHY HE IS GOING THROUGH IT WITH SOMEONE A MAN OVER HOW IT ALL TURNED OUT EVEN NOW I DON'T NO I'M JUST LEARNING AND WITH WHAT I'VE BEEN SJOWED SOMETHINGS FISHY ABOUT THIS SHIIIT!🤔

Pred 10 dňami
jenni
jenni

Love your videos...❤

Pred 10 dňami
Kuntari Ambarkusumo
Kuntari Ambarkusumo

hi,can i use pyrex glassware (tray) for water bath?..thanks

Pred 11 dňami
Leonardo Sariego
Leonardo Sariego

ASMR

Pred 12 dňami
히힛
히힛

大学個人の課題にこの映像に出ている写真と過程を書いてもいいですか。 とてもきれいに作りますね。他の映像もうまくみます。

Pred 17 dňami
carole marsden
carole marsden

Does any 1 know What is used to line the tin ?

Pred 20 dňami
Miera Sheighani
Miera Sheighani

I'm very lucky...my hubby has made this ^^ it. Is. DELICIOUS! REALLY tasty with fresh strawberries C:

Pred 23 dňami
Miera Sheighani
Miera Sheighani

+carole marsden He's actually using muffin cups. Smaller, but it's awesome for personal servings and he's had fun with presentation. We've lately tested just normal paper muffin cups, and they work fine. Normally, he uses a baking spray, just from a can XD but it still works well, for our crummy mini-kitchen s: it has flour in it, specifically for baking. Hope that helps ^^

Pred 20 dňami
carole marsden
carole marsden

Hi Miera what did hubby use to line the tin ? can you use baking paper ? thank you for any advise given x

Pred 20 dňami
岩野美彩
岩野美彩

質問なんですが、無塩の溶かしバターは少し少ないとやっぱりダメですかね?どうなりますか?

Pred 25 dňami
Isaac Graff
Isaac Graff

Currently making his other chocolate terrine recipe. Later I will do this one and do a taste test

Pred mesiacom
Isaac Graff
Isaac Graff

For those curious, this recipe feels smoother and has a better flavor then his other one. Also exceptional with sliced strawberries, a scoop of ice cream and a light sprinkle of cinnamon

Pred 16 dňami
hideyo terauti
hideyo terauti

陽だまりカフェが出来た時には自分きっと来店致しますので是非お知らせください!

Pred mesiacom
tatitiba tiba
tatitiba tiba

s'il vous plait est ce que vous pouvez nous donner les recettes en français et merci

Pred mesiacom
ChocoMilo
ChocoMilo

What percentage chocolate did you use? :o

Pred mesiacom
甲斐田柚樹
甲斐田柚樹

混ぜたりするときの…コポコポ音? ねっとりした生地を混ぜるときの空気入った感じの音が好き… 文字表現が難しいですが(笑)

Pred mesiacom
Karen Smith
Karen Smith

Yum

Pred mesiacom
たにはや
たにはや

ホワイトデーと言うことで動画を拝見させてもらい試しの物を見よう見まねで作ってみたのですが材料を同じ分量でそこに洋酒を大さじ一杯分加えたのですが最後混ぜ終わったあと油のようなお酒なのかが上澄みの様に分離してしまいました。どうしたらよいでしょう?😅

Pred mesiacom
Soo Soo
Soo Soo

هل من عربي ممكن ترجمة بليز 😢😢😢😢😢

Pred mesiacom
Soo Soo
Soo Soo

😢😢😢😢😢😢😢😢😢😢😢 Mmmmmmmmmmmmmmm

Pred mesiacom
전진환
전진환

제가 만들면 윗부분이 심하게 부풀어 오르던데 왜그런걸까요ㅠㅠ

Pred mesiacom
Poonam Sharma
Poonam Sharma

Everything is so awesome but try to complete the videos in short time

Pred 2 mesiacmi
しらたまきなこ
しらたまきなこ

動画の通りに作りました。めちゃめちゃ美味しかったです(*ˊ꒳ˋ*)リピ確!! 動物性の生クリーム等、説明が詳しく書かれていたので迷うことなく、間違うことなく作れました! ありがとうございました\(*ˊᗜˋ*)/♡

Pred 2 mesiacmi
ああー
ああー

音がいいんじゃあ~~~🥰🥰🥰

Pred 2 mesiacmi
pato patrick
pato patrick

Como cuando los ves pero no los haces :'v

Pred 2 mesiacmi
しゃかしゃかさん
しゃかしゃかさん

本日、記念日なので、渡してみます( ´ ` )♡

Pred 2 mesiacmi
匿名希望
匿名希望

美味しそうです! 参考になります、ありがとうございました! 作ってみたいと思います!!

Pred 2 mesiacmi
Khristian Santos
Khristian Santos

made this and its yummy! thanks

Pred 2 mesiacmi
おすず
おすず

参考にして作らせてもらったんですが、動画のように固まりませんでした😭

Pred 2 mesiacmi
めめの
めめの

チョコ切る時のパリパリパリって音じゃなくてこういう スっ って音が好き。 まな板のトンって音といい感じに合わさって心地いい…( ˘ω˘ )スヤァ…

Pred 2 mesiacmi
Mel Perales
Mel Perales

Ya lo hice y creo que no me salio buuuu

Pred 2 mesiacmi
DHT-Galaxy neko
DHT-Galaxy neko

should i use sweet or bitter chocolate?

Pred 2 mesiacmi
DHT-Galaxy neko
DHT-Galaxy neko

I should use sweet or bitter chocolaty

Pred 2 mesiacmi
Fernanda Briones
Fernanda Briones

Hi there, do you have an email, We want to kindly ask for a permission, please. Thank you!

Pred 2 mesiacmi
Diba Shaikh
Diba Shaikh

If don't want to use eggs so in this kind of situation what we can use

Pred 2 mesiacmi
أمل الحياة 25
أمل الحياة 25

وصفة رائعة 🌹.... دون موسيقى 🎶

Pred 2 mesiacmi
Varda Tamir
Varda Tamir

how much chocolat 100 gram ?

Pred 2 mesiacmi
m
m

バレンタインで作りたいと思うのですが、どのようなラッピングをすれば良いでしょうか??😌

Pred 3 mesiacmi
町田ゆりあ
町田ゆりあ

動物性生クリームを間違えて植物性生クリームを使ってしまいました。 それでも大丈夫ですかね? 返事お願いします!

Pred 3 mesiacmi
BE BETTER GIRL
BE BETTER GIRL

Amazing !! Have a look on my channel as well !! Just subscribe if you find it useful!!🙄

Pred 3 mesiacmi
Muzaffar ali
Muzaffar ali

Can we use all purpose flour in place of pastry flour

Pred 3 mesiacmi
Muzaffar ali
Muzaffar ali

What is pastry flour

Pred 3 mesiacmi
ريحانة الزهراء
ريحانة الزهراء

نريد الترجمة لطفا

Pred 3 mesiacmi
の の
の の

これって丸型でもできるのかな…

Pred 3 mesiacmi
Sarita Rahat
Sarita Rahat

What’s the drink on the last?

Pred 3 mesiacmi
ウ二
ウ二

音フェチにはたまらない動画ですね..! 私の家にはオーブンがないのですが、オーブンの代わりにどのようにして焼けば宜しいでしょうか? お返事お待ちしております:;(∩´﹏`∩);:

Pred 3 mesiacmi
loveジョンヨン
loveジョンヨン

これ、おばあちゃん家で作ってみました!!生チョコみたいな感じで美味しかった😋

Pred 3 mesiacmi
Pallavi Rawat
Pallavi Rawat

Has anyone tried this recipe? How does it taste?

Pred 3 mesiacmi
Afnan Acchan
Afnan Acchan

Natural sound is the best

Pred 3 mesiacmi
it's a joke
it's a joke

sarap sa ears

Pred 3 mesiacmi
Omega Tom
Omega Tom

自分は食材を細かく砕く場合、専らフードプロセッサーを愛用しますね。

Pred 3 mesiacmi
Sowntharya Manickam
Sowntharya Manickam

I love your videos 💜💝💓💝💓💝💓💝💓

Pred 3 mesiacmi
두리신비
두리신비

한국인 손!!!!

Pred 3 mesiacmi
두리신비
두리신비

한입만요.....

Pred 3 mesiacmi
Indah Nur Aina
Indah Nur Aina

Great recipe 😉

Pred 3 mesiacmi
Ghada -Ach
Ghada -Ach

Omg this looks so yummy i can't 😢😢😭😭

Pred 3 mesiacmi
عالم زينب لجمال و الاتقان و السكون والتغيير
عالم زينب لجمال و الاتقان و السكون والتغيير

wawwww Thanks.

Pred 3 mesiacmi
5 8
5 8

저거는....무슨맛일까.... 찐덕한....초코...

Pred 4 mesiacmi
Trần Vũ Hoàng Nam
Trần Vũ Hoàng Nam

❤️❤️❤️

Pred 4 mesiacmi
Daddy
Daddy

What the heck I've never seen chocolate cut so easy. How?

Pred 4 mesiacmi
Infaz Imtiyaz
Infaz Imtiyaz

How many tablespoons is 4g of cake flour?

Pred 4 mesiacmi
lee victory
lee victory

为什么标题会有中文??

Pred 4 mesiacmi
Hanbin Kim
Hanbin Kim

Hi can possibly do it steam?

Pred 4 mesiacmi
Hazel Ann Annie
Hazel Ann Annie

Does it smell the eggs?

Pred 4 mesiacmi
Aya Azad
Aya Azad

The sounds of the birds behind ,it seems such a calm weather 😍👌

Pred 4 mesiacmi
loveジョンヨン
loveジョンヨン

すみません、材料や作り方をまとめてくれませんか? とても美味しそう🤤 イイネ押しました!

Pred 4 mesiacmi
Aysha Kimble
Aysha Kimble

This is truly magical.

Pred 4 mesiacmi
captain sun
captain sun

好棒!

Pred 4 mesiacmi
Maria Moran
Maria Moran

I love the bird sounds

Pred 4 mesiacmi
الاميرة غزل
الاميرة غزل

Kdndbdjdbd jdkdjdbfj bdjdjd ohdodhrjd

Pred 4 mesiacmi
Eliane Da Silva
Eliane Da Silva

MARAVILHOSO, UM VERDADEIRO ARTISTA, AMO SEU TRABALHO

Pred 4 mesiacmi
なは
なは

生クリームは暖めなくてもいいのですか?

Pred 4 mesiacmi
7kayt_ roo7
7kayt_ roo7

l love you soo much . I love to follow you very much . Iam from saudi arabia

Pred 4 mesiacmi
trung040277
trung040277

Bạn là nam hay nữ vây

Pred 4 mesiacmi
Charm Agbayani
Charm Agbayani

Omg 😩😍

Pred 4 mesiacmi
kuruu chan
kuruu chan

Why the ingredients at description using Indonesia? I'm so confused'-'

Pred 4 mesiacmi
May Wang
May Wang

I have a question- is it cold water or boiling water you were adding before sent to oven?

Pred 4 mesiacmi
Ahsen Mutfakta
Ahsen Mutfakta

https://youtu.be/QYOnswnvo9Y

Pred 4 mesiacmi
Ismimujgan Zengin
Ismimujgan Zengin

4 gr flour😂😂😂

Pred 4 mesiacmi
Ismimujgan Zengin
Ismimujgan Zengin

What is this?

Pred 4 mesiacmi
Neyruz AJ
Neyruz AJ

😍😍

Pred 4 mesiacmi
Sharon R
Sharon R

Mmmm...like a big creamy truffle!

Pred 4 mesiacmi
中田綾子
中田綾子

息子3人人森賀

Pred 4 mesiacmi
Алекс Джейн
Алекс Джейн

Асмр

Pred 4 mesiacmi
Kelly Blumer
Kelly Blumer

Amei o canal . Os sons são um convite .🇧🇷

Pred 4 mesiacmi
Jeselle Romero
Jeselle Romero

Boy or girl?

Pred 4 mesiacmi
湖ごめんなさい
湖ごめんなさい

はじめのチョコ切るとこめっちゃ良い音(*^_^*)

Pred 4 mesiacmi
Leyla Ergin
Leyla  Ergin

Harikaaaa mükemmellllll

Pred 4 mesiacmi
Sri Sugiyanti
Sri Sugiyanti

I am from indonesian i like your video

Pred 4 mesiacmi
PETKARAT _Chancel
PETKARAT _Chancel

คนไทยเหรอค่ะ

Pred 4 mesiacmi
tuan dinh
tuan dinh

Ad làm ơn viết thành phần phụ gia bằng tiếng việt được không?

Pred 5 mesiacmi
Lee Lee
Lee Lee

Your videos are very satisfying to watch :)

Pred 5 mesiacmi
uvxngz ys
uvxngz ys

出来上がったものを切ってる時に、思わず「うまそーーー!」と叫びました(笑) 今度良いチョコを買って試してみます( ¨̮ )♡

Pred 5 mesiacmi
Марго GUCCI
Марго GUCCI

Как красиво, 👍

Pred 5 mesiacmi
Maely Silva
Maely Silva

the sound of the chocolate bar being chopped is music for my ears hahaha

Pred 5 mesiacmi
Ghada Fathee
Ghada Fathee

ممكن ترجمه للغه العربيه؟

Pred 5 mesiacmi
lai j.c
lai j.c

Cutting that chocolate was so satisfying

Pred 5 mesiacmi
スズキわかむらさき
スズキわかむらさき

何回見てもいいわこのどうが😍😍(○´∀`○)

Pred 5 mesiacmi
俺俺
俺俺

普通に濃厚ショコラじゃあかんの?

Pred 5 mesiacmi
N n
N n

チョコの千切り😳

Pred 5 mesiacmi
Yasmin Tahet
Yasmin Tahet

☺👍

Pred 5 mesiacmi

Ďalej

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