抹茶ミルクレープの作り方 Matcha Mille Crepe|HidaMari Cooking

  • Zverejnené Pred 6 mesiacmi

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    trvanie: 13:03

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    ーーーーーー
    こんにちは😊今日もご視聴していただきありがとうございます♪
    今日は久しぶりに抹茶を使ったお菓子のレシピです。
    フォークで切れるもちもちしっとりのクレープ生地に、
    ひと手間かけてカスタードクリームを作り
    ホイップした生クリームと合わせた
    ちょっと贅沢なミルクレープの作り方を紹介します。
    クレープ生地のポイントは混ぜる順番と寝かせること。
    冷蔵庫で冷やすことによって
    小麦粉のグルテンの結合が弱まり、
    生地が薄く、歯切れのよい食感に仕上がります。
    クリームはカスタードクリームを作り、
    しっかり冷やしてから生クリームと合わせます。
    カスタードクリームは火が通ってくると
    固くなりますが、ここで混ぜるのを止めてしまうと
    口当たりが悪くなってしまいます。
    固くなっても加熱を止めず、
    ヘラですくってサラ〜っと流れるくらいまで
    加熱を続けてくださいね。
    しっかり火が通ったカスタードは
    バットなどに移し急冷します。
    バットからツルンと剥がれるようなら
    きちんとカスタードができている証です。
    クレープの生地は、ほんのり抹茶の香りで
    しっとりしながら歯切れよく、
    3時のおやつにピッタリ^^
    クリームはカスタードを入れることで
    コクのある濃厚な仕上がりになっています。
    抹茶をもっとダイレクトに感じたい!という方は
    抹茶のソースをかけて召し上がれ^^♪
    ▷材料(15cm丸型1台分)
    ■クレープ生地
    卵 3個
    サラダ油 55ml
    グラニュー糖 55g
    薄力粉 110g
    抹茶 10g
    牛乳 370ml
    ■作り方
    1.卵3個にサラダ油55mlを入れてよく混ぜる。
    2.グラニュー糖55gを入れて混ぜる。
    3.抹茶10g、薄力粉110gをふるい入れ混ぜる。
    4.牛乳370mlを少しづつ加えて伸ばす。
    濾してダマを取り除く。
    5.ラップをして冷蔵庫で2時間以上冷やす。
    6.生地を混ぜて均一にする。
    フライパンに油を敷く。
    7.温まったフライパンに生地を流し入れ、弱火で表面が乾くまで焼く。
    フチが剥がれるようになったらひっくり返し、反対側も焼く。
    冷ましておく。
    ■カスタードクリーム
    卵 1個
    グラニュー糖 60g
    薄力粉 20g
    牛乳 200ml
    バニラエッセンス
    生クリーム(カスタードと合わせる量) 150ml
    生クリーム(周りに塗る量)100ml
    グラニュー糖 9g
    ■作り方
    1.卵1個、グラニュー糖60gを鍋に入れてよく混ぜる。
    2.薄力粉20gをふるい入れる。
    3.牛乳200mlを少しづつ加えて伸ばす。
    4.鍋を中火にかけてカスタードを炊く。
    5.バニラエッセンスを加え混ぜる。
    6.密着ラップをして急冷する。
    7.カスタードが冷えたら生クリーム150mlをホイップする。
    8.カスタードを加えて混ぜる。
    9.クレープを15cmにカットする。
    10.クレープとホイップカスタードを交互に重ねる。
    11.冷蔵庫で冷やしておく。
    12.生クリーム100mlにグラニュー糖9gを加えてホイップする。
    13.クレープの周りをナッペし、再び冷蔵庫で冷やす。
    ■抹茶ソース
    抹茶 6g
    グラニュー糖 9g
    牛乳 大さじ1~
    ■作り方
    1.抹茶とグラニュー糖をよく混ぜ、ダマをなくしておく。
    2.牛乳を小さじ1づつ加えて混ぜる。
    抹茶の種類によって牛乳の量は変わるので調整しながら加える。
    3.温めたナイフでミルクレープをカットし、
    抹茶ソースを掛けて完成。
    ーーーーーー
    よく頂く質問などについて。
    Q.バターは無塩ですか?有塩ですか?
    お菓子には基本的に無塩バターのみ使用しています。
    今後は字幕に「無塩バター」と表記するよう心がけますが、
    それ以前の字幕に「バター」としか書かれていなくても
    「無塩バター」を使用しています。
    Q.オーブンは予熱しますか?
    焼成温度に合わせて予熱しています。
    家庭用オーブンは庫内が小さく扉を開けた時に熱が逃げやすいため、
    焼成温度+10〜20℃で予熱し、焼くものを入れてから焼成温度に合わせて焼いています。
    こちらも今後は字幕で「〇〇℃に予熱したオーブンで□□分焼く」といった形で表記するように心がけます。
    Q.倍量で作りたいのですが。
    12cm丸型を15cm丸型に→1.5倍
    12cm丸型を18cm丸型に→2.2倍
    12cm丸型を21cm丸型に→3倍
    15cm丸型を12cm丸型に→0.6倍
    15cm丸型を18cm丸型に→1.5倍
    15cm丸型を21cm丸型に→2倍
    ▷糸寒天で作る琥珀糖の作り方:
    sv-film.net/v-video-lHxFjYikeBU.html
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    HidaMaricooking  cooking sound  how to  Tasty  Recipe  Youtube  ASMR  

Hiroki Azuma
Hiroki Azuma

1500円くらいで買います

Pred 7 dňami
Elizabeth ***
Elizabeth ***

I really love this... i feel like i can actually accomplish the same result, because i have seen all the precise steps to take. thank you greatly and wholeheartedly x

Pred 8 dňami
岩田愛美
岩田愛美

👋😩🐝🐻🤤抹茶大好きです。😵

Pred 9 dňami
양이고
양이고

이분도 소리가 공사장 asmr같아 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ

Pred 10 dňami
Jax LLJ
Jax LLJ

I have never heard of this before.

Pred 13 dňami
louis ahmadi
louis ahmadi

Thanks 🙏

Pred 15 dňami
adwa 94 sh
adwa 94 sh

The color of the mochi reminds me of henna 😂

Pred 17 dňami
Sherezada agasha aioria De leo
Sherezada agasha aioria De leo

Q pena que no esté en español la receta se delicioso

Pred 20 dňami
Aqsa Sohail
Aqsa Sohail

I can taste it through the screen... I'm making it rn

Pred 28 dňami
咲希
咲希

いつも美味しそうな動画ありがとうございます! 質問なのですが、クレープ生地にクリームを塗る時、重ねながら塗るのと、1枚1枚に塗り終えてから重ねるのは食感や見た目に違いはあるんでしょうか?

Pred mesiacom
Alelí Ortiz
Alelí Ortiz

Every and single sound of the process is amazing, i really enjoyed it! thanks to much for share this with all of us. for real thank you HidaMari, saludos desde México :)

Pred mesiacom
윤지
윤지

カスタードは中火ですか?

Pred mesiacom
kirakuma89
kirakuma89

ミルクレープの作り方を探していてこの動画を見つけました。作ったことがなかったのですが、私は男性ですが、レシピが細かすぎず非常にわかりやすくて自分なりにうまくできたと思いますし、子供たちも喜んで食べてくれました。動画の作成ありがとうございます。今後も参考にさせていただきます。

Pred mesiacom
Zayats
Zayats

Как же это красиво ! Вы меня вдохновляете 💕

Pred 2 mesiacmi
エドワードステファン
エドワードステファン

多分信じない人も多いと思うけど、 私は抹茶を保育園生の時に好きになったゾ

Pred 2 mesiacmi
응아니야
응아니야

한국어 자막도 았었으면 좋겠어욥..ㅎ

Pred 2 mesiacmi
Dao Nguyen
Dao Nguyen

Thank for making great video, can i just ask u a few question? 1/ why do we have to chill the pancake matcha mixture in the fridge for more than 2 hours instead of cooking them straight away 2. why do we have to chill custard cream before we add in the whipped cream. Thanks :D hope you answer my questions. have a great day :D

Pred 2 mesiacmi
김지수
김지수

1:37 I DONT WANNA TELL YOU WHAT AM I THINKING ABOUT

Pred 2 mesiacmi
ItsLizzie
ItsLizzie

I didn’t come for the ASMR,, I came for the aesthetic lmfao. These videos are so aesthetically pleasing

Pred 2 mesiacmi
ماء السماء
ماء السماء

مساء الخير ممكن المقادير بالعربي

Pred 2 mesiacmi
傅王爷
傅王爷

Have anyone try this already? How was the outcome?

Pred 2 mesiacmi
チロルマイケル
チロルマイケル

凄く綺麗な断面❤️美味しそうですね!

Pred 2 mesiacmi
中西眞規子
中西眞規子

最初、卵のから入ってなかった?

Pred 2 mesiacmi
Donna Oberlin
Donna Oberlin

So satisfying!✌🏻

Pred 3 mesiacmi
えさきかおり
えさきかおり

美味そー、、、(*´﹃`*)

Pred 3 mesiacmi
も も
も も

食べたくなってきたーー。

Pred 3 mesiacmi
Alexis Le
Alexis Le

Can i use all purpose flour instead of pastry flour? Couldn't find it anywhere

Pred 3 mesiacmi
latifa akbar
latifa akbar

😍😍😍

Pred 3 mesiacmi
Sawsan Ali
Sawsan Ali

😍😍😍😍😋😋😋😋😋

Pred 3 mesiacmi
susan xiong
susan xiong

I want to make this for my family Christmas party. I love it! Your video mention you use pastry flour but your recipes on the description says "cake flour." Is it the same?

Pred 3 mesiacmi
Rufan Beethoven
Rufan Beethoven

how many layer?

Pred 3 mesiacmi
饭团君
饭团君

要是有中文就好了。。。。好喜欢你做的甜品

Pred 3 mesiacmi
Joe White
Joe White

You are an inspiration! I've made quite few of your recipes! There are really tasteful!

Pred 3 mesiacmi
Sprite Cola
Sprite Cola

I love how everything looks incredibly clean. Please continue using white or light colored materials. I love your videos.

Pred 3 mesiacmi
teny83 Cha
teny83 Cha

Anyone see the eggshell in the bowl at the beginning.

Pred 3 mesiacmi
Callimachus T
Callimachus T

るひにちしつぬゆみは

Pred 3 mesiacmi
Callimachus T
Callimachus T

Totally lost in comments what r people saying

Pred 3 mesiacmi
お茶飲みたい
お茶飲みたい

抹茶すこ❤

Pred 3 mesiacmi
ウノヨン
ウノヨン

卵のからが入っていましたよ

Pred 3 mesiacmi
Beppe Bello
Beppe Bello

Complimenti per l'esecuzione e la tecnica , eccezionale.

Pred 3 mesiacmi
Maisarah Mazhan
Maisarah Mazhan

Its look yummy 😋

Pred 3 mesiacmi
Shion Romero
Shion Romero

Q rico!!!

Pred 3 mesiacmi
姫琴
姫琴

食べたい食べたい………

Pred 3 mesiacmi
姫琴
姫琴

かと言って自分では作れる気がしない😅

Pred 3 mesiacmi
Shaik Jasmin
Shaik Jasmin

hida mari R u girl n boy I love your recipes

Pred 3 mesiacmi
에리치
에리치

으어ㅠㅠ 녹차덕후는 그저 웁니다

Pred 3 mesiacmi
Retno Diwati
Retno Diwati

just watching your video made all of my streas gone... thankyou very much

Pred 3 mesiacmi
Haven Pang
Haven Pang

I love ur video but when u crack the egg there was eggshell !

Pred 3 mesiacmi
Marjolein van der Perk
Marjolein van der Perk

The last piece was a big bite. ♡ 🍰

Pred 3 mesiacmi
Desy Rahmawati
Desy Rahmawati

😵😲😦😧

Pred 4 mesiacmi
Darwin Waterson
Darwin Waterson

Humm...

Pred 4 mesiacmi

Ďalej