免烤奥利奥芝士蛋糕 [中文版]

  • Zverejnené Pred 2 rokmi

    KitchenTigressKitchenTigress

    trvanie: 8:41

    食谱 - 6人份
    【饼干底】18块无夹心奥利奥 - 共132 g,40 g 无盐融化牛油
    【装饰】8.5块无夹心奥利奥 - 要受潮、软的
    【芝士糊】3片吉利丁,500 g 全脂凝固状纯酸奶,250 g 全脂砖形奶油芝士,120 g 糖粉 - 如有颗粒就过筛 ,2.5 块无夹心奥利奥 - 加入心形装饰切掉的饼干(如果没有就加6.5块奥利奥), 全掰小块
    **冷藏的材料都要回室温**
    1)8" x 5" x 2" 蛋糕模铺上两个交叉的塑料袋。
    2)【饼干底做法】饼干压碎,加入牛油,搅拌均匀,倒入蛋糕模,铺平,压实,冷藏备用。
    3)【装饰做法】用心形模把饼干切成心形 - 9 个 3 cm,8 个 2 cm。
    4)【芝士糊做法】吉利丁片用冰水泡软,挤干,以热水加热至溶化,加入少许酸奶,搅拌均匀。加入剩下的酸奶,搅拌至无颗粒。冷藏备用。
    5)奶油芝士搅拌至半滑顺,加入糖粉,继续搅拌至完全滑顺。加入酸奶糊的大概¼,搅拌至无颗粒,再加入剩下的酸奶糊,搅拌均匀。试味,若不够甜可加点糖粉。把碗边刮干净,搅拌均匀。
    6)如果芝士糊很稀,就把它放进冰箱冷藏,直至浓稠,像打到6-7分发的鲜奶油。
    7)【组合方法】把芝士糊的将近⅓倒入蛋糕模,再把饼干块的½洒在芝士糊上。重复。倒入剩余的蛋糕糊,抹平,振出大气泡,冷藏7-8小时,直至芝士糊凝固。
    8)蛋糕脱模,塑料袋拉开,把蛋糕移到蛋糕垫上,装饰。若不马上吃须冷藏。
    【常见问题】
    1. 吉利丁是什么?吉利丁=gelatine=明膠=鱼膠。
    2. Bloom number 是什么?吉利丁片、粉都有一个Bloom number。号码越低,吉利丁的凝固力越弱,味道越腥,透明度越低。
    4. 可以用吉利丁粉代替吉利丁片吗?可以。分量得看吉利丁粉的Bloom number 而定。代替3片吉利丁的分量如下:
    Bloom 125-155: 9.9 g
    Bloom 160-180: 7.5 g
    Bloom 190-225: 6.0 g
    Bloom 235-265: 5.1 g
    5. 吉利丁粉怎么软化?吉利丁粉放碗里,然后加点室温水让吉利丁粉完全湿透即可。粉和水的比利是 1:3 (以茶匙算) 或 1:2 (以重量算)。吉利丁粉湿透后就可以照食谱隔水加热。
    6. 吉利丁去哪里买?烘培材料店,或大的超市。网上也有。
    goo.gl/KhIc2B - taobao dot com
    goo.gl/iGHvDK - parknshop dot com
    goo.gl/h3LCRC - amazon dot com
    goo.gl/vts4bd - sainsburys dot co dot uk
    goo.gl/8Gg6zA - bakeking dot com dot sg
    7. 牛油是什么?牛油=butter=奶油=黄油。
    8. 酸奶是什么?酸奶=yogurt=優格=酸乳酪=酸奶酪=乳酪(香港)。
    9. 奶油芝士什么?奶油芝士=cream cheese=忌廉芝士=奶油起司=奶油奶酪=奶油乳酪。
    【Recipe and tips in English】 kitchentigress.blogspot.sg/2016/08/no-bake-oreo-cheesecake.html
    【Video in English】sv-film.net/v-video-73E0BYrBsHg.html

    video recipes  蛋糕食谱  免焗蛋糕  免焗起士蛋糕  西点食谱  简易蛋糕食谱  

KitchenTigress
KitchenTigress

*【详尽中文食谱:】* http://kitchentigress.blogspot.sg/2016/08/aoliaozhishidangao.html *【材料:】* 29块奥利奥饼干,40 g 无盐牛油,3片吉利丁片(6 g, Bloom 225), 500 g 全脂凝固状纯酸奶,250 g 全脂砖形奶油芝士,120 g 糖粉。

Pred 2 rokmi
上熯劉
上熯劉

但我沒有材料

Pred 5 mesiacmi
家宝翁
家宝翁

能不能不加吉利丁

Pred 11 mesiacmi
kss. hk
kss. hk

KitchenTigress 一

Pred rokom
Soneng Ong
Soneng Ong

徐正豪

Pred rokom
子迷零
子迷零

KitchenTigress 滾水是100度以上,而且是沸騰的

Pred rokom
Lupita Alejandres
Lupita Alejandres

yo aqui casual buscando en los comentarios a un heroe sin capa que me tradusca lo que aparece en el video :´v} y lo unico que veo son garabatos aqui murio la esperanza

Pred dňom
珮。
珮。

沒有固狀酸奶可用普通的嗎?

Pred 8 dňami
戴呆戴taitai
戴呆戴taitai

塑膠袋可以碰到油嗎?

Pred 23 dňami
楚留香
楚留香

請問那個方形模具是紙盒嗎?

Pred 24 dňami
181055 LAM YAN HEI CATHERINE
181055 LAM YAN HEI CATHERINE

建議曲奇用原味,這樣就不用糖

Pred mesiacom
Ruei Chen
Ruei Chen

請問優格是無糖還是有糖的?

Pred mesiacom
阿萍
阿萍

媽媽在我生日時也是做這個

Pred mesiacom
LIGHT HI
LIGHT HI

请问前面无盐牛油要放多少呢?

Pred mesiacom
曄赦熙
曄赦熙

請問大概花多久時間?

Pred mesiacom
子子sy
子子sy

請問放在冰櫃要幾多分鐘

Pred mesiacom
ha neul kim
ha neul kim

Even if i can't understand chinese but everything is so clear

Pred mesiacom
ha neul kim
ha neul kim

谢谢^^

Pred mesiacom
欣欣乐园
欣欣乐园

牛奶可以代替酸奶吗?

Pred mesiacom
月悦涙
月悦涙

凝固狀純酸奶在哪買?

Pred 2 mesiacmi
Jennie kim
Jennie kim

我觉得买普通的酸奶然后冻一下就拿出来

Pred mesiacom
馮賢哲
馮賢哲

為啥餅乾鋪平後,我想在上面放草

Pred 3 mesiacmi
cat lee
cat lee

好多功夫

Pred 3 mesiacmi
Suzhen Feng
Suzhen Feng

程序复杂,还不如去买一个来的爽。

Pred 4 mesiacmi
黃歆亞
黃歆亞

看完我只想說....哪裡有賣 沒有夾心的OREO?

Pred 4 mesiacmi
Jennie kim
Jennie kim

没有

Pred mesiacom
じ低调の蓝
じ低调の蓝

酸奶可以不用凝固状的吗?

Pred 4 mesiacmi
peggy geow
peggy geow

可以耐一个礼拜吗

Pred 4 mesiacmi
huiyee khor
huiyee khor

BGM有点恐怖啊~

Pred 4 mesiacmi
肥肥竹鼠
肥肥竹鼠

乳酪慕斯當然免烤

Pred 5 mesiacmi
Baek Chan
Baek Chan

请问放进冰箱里要放几分钟呢?

Pred 5 mesiacmi
AMRUTHA Nair
AMRUTHA Nair

English please

Pred 5 mesiacmi
Amber Li
Amber Li

謝謝分享教學。😀

Pred 6 mesiacmi
_肥宅
_肥宅

但現在已經被我清空

Pred 6 mesiacmi
yely wu
yely wu

用几寸的蛋糕模?

Pred 6 mesiacmi
善紫
善紫

1:41好像刚做好的马路😂😂

Pred 6 mesiacmi
嘉恆的那個她
嘉恆的那個她

請問、、、吉利丁是啥?

Pred 6 mesiacmi
Snow Duan
Snow Duan

请问酸奶一定要固体的吗?

Pred 6 mesiacmi
喬姐
喬姐

如果不能碰牛油怎麼辦? 有沒有其他可以代替的?🙏

Pred 7 mesiacmi
Htfly fCcymsly
Htfly fCcymsly

調倍速食用更加

Pred 7 mesiacmi
Htfly fCcymsly
Htfly fCcymsly

Pred 7 mesiacmi
钰璇
钰璇

听到我有点想睡...

Pred 7 mesiacmi
henrykao86
henrykao86

2倍速來看

Pred 4 mesiacmi
ying xu
ying xu

夹心丢掉好可惜啊,用奥利奥粉不行吗

Pred 7 mesiacmi
Betty Chia
Betty Chia

看着我就想吃

Pred 7 mesiacmi
麻吉兔
麻吉兔

中間夾餡好ㄔ耶😂

Pred 7 mesiacmi
0085 allen0085
0085 allen0085

我做出來的不是心碎餅就是像一坨屎= =(手殘王:(

Pred 7 mesiacmi
虹彩
虹彩

如果吉利丁凝結成小塊狀怎麼辦?

Pred 8 mesiacmi
KitchenTigress
KitchenTigress

可以加热让吉利丁再融化,但这样酸奶的乳酸菌会死掉。味道不变但酸奶的好处没了。

Pred 8 mesiacmi
lim yumi
lim yumi

想问下用圆形模型能的吗?

Pred 8 mesiacmi
Wan Amin
Wan Amin

Pretty sure you're a Malaysian with anak batu lesung hahahaha > Nice recipe anyway ! Gonna try make it for myself hihi

Pred 8 mesiacmi
joanna chan
joanna chan

請問做完以後最多能放在冰箱幾天?

Pred 8 mesiacmi
marcus1123 lim
marcus1123 lim

口水流满地

Pred 8 mesiacmi
陳郡
陳郡

好高剛喔

Pred 9 mesiacmi
Khor Eileen
Khor Eileen

请问这个会融化吗

Pred 10 mesiacmi
待柔
待柔

一定要牛油嗎?

Pred 11 mesiacmi
魏無羡夷陵老祖
魏無羡夷陵老祖

在鋪平的時候,我妹問我你拿一個盆栽幹嘛

Pred 11 mesiacmi
Merlin Jing
Merlin Jing

呃~~not good

Pred 11 mesiacmi
蕭羽芳
蕭羽芳

奶油芝士是不是奶油的一種啊?

Pred 11 mesiacmi
Jacky J
Jacky J

吉利丁是什么来的?

Pred rokom

Ďalej