チョココロネパイの作り方 Eggless Chocolate Cornet Pie |HidaMari Cooking

  • Zverejnené Pred 7 mesiacmi

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    trvanie: 10:13

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    ーーーーーー
    おはようございます😊動画を見ていただきありがとうございます♪
    今日はさっくさくのパイ生地から作るコロネパイのレシピです^^
    バターの香るパイとチョコのホイップクリームは絶品です♡
    パイ生地は卵を使わないのでクリームも卵なしで作れるようにしてみました。
    今回のパイ生地の折り方は即席パイと言って
    バターを織り込む生地よりも簡単に早くできるのが特徴です。
    手の熱や摩擦熱でバターが溶けてしまうとフワッと膨らまず
    サクサクにならないので、なるべくバターに触れないように
    バター、強力粉、冷水をしっかり冷やしておくのがポイントです。
    またスポンジケーキやパウンドケーキと違って
    バターと粉をしっかり混ぜる必要はなく、
    織り込むごとに自然となめらかな生地表面になりますので
    バターの粒を細かくする必要もありませんよ。
    織り込むときのポイントは生地が温まったら必ず冷やしていくこと。
    特に今回はサクサクの食感のために強力粉のみで作っているので
    グルテンができやすいです。
    2回折ったら冷蔵庫で1時間、など冷やして作業するのが
    きれいに簡単にできるコツになります^^
    普段とは違うものに挑戦したくなったらぜひ作ってみてくださいね♪
    ▷材料(コロネ10本分):
    強力粉 150g
    無塩バター 120g
    冷水 60ml
    塩 1g
    ▶準備:
    1.バター120gを1cm角に切り、冷蔵庫で冷やしておく。
    2.水60mlと塩1gをあわせて、一晩冷蔵庫に入れてしっかり冷やしておく。
    ▶作り方:
    1.強力粉150gをバター120g(準備①)を入れてカードで切りながら小豆サイズまで細かくする。
    2.冷水60ml(準備②)を入れて生地を切るように合わせながら粉が無くなる程度に合わせる。
    ※決して練らないようにすること。グルテンが出てその後の作業がやりにくくなります。
    3.きれいに整えてラップに包んで1時間程度冷やす。
    4.台に打ち粉(強力粉)をして生地を3倍くらいに伸ばす。
    ※1回目の折込はかなりやりづらいので優しく。
    粉も少々多めに振っておくとやりやすいです。
    3つ折りにしたら90°回転させて同じように生地を伸ばし、3つ折りにする。
    ラップにぴっちり包んで冷蔵庫で1時間ほど冷やす。
    ※パイ生地は乾燥しやすいのできれいに包んで起きましょう。乾燥するとサクサクというよりパサパサな食感になってしまいます。
    5.打ち粉をして④と同様に3つ折りを4回(合計6回)繰り返す。
    ※生地が温まってダレてきたり、伸ばしにくくなってきたらラップに包んで冷蔵庫で冷やしてから作業する。
    ※打ち粉の量は織り込むごとに減らしていってください。たっぷり打ったまま織り込むと小麦粉の量が変わってしまいます。
    6.生地を2~3mmの厚さ・40×30cmくらいに伸ばして、細長く10等分に切る。
    7.ペーパーホーンなどに生地を巻いていく。
    ※生地同士が1~2mm重なるようにするときれいに焼き上がります。
    8.綴じ目を下にして置き、200℃に予熱したオーブンで20〜25分焼く。
    側面の生地がいい焼き色になるまで焼く。
    9.温かいうちにペーパーホーンを外す。
    ▷チョコクリーム材料:
    チョコレート 50g
    ココア 5g
    生クリーム 200ml
    1.チョコレートを刻んでおく。
    2.ボウルにチョコレート50g、ココア5g、生クリーム30mlを入れて湯煎にかけながら溶かす。
    3.ボウルを氷水に当ててぬるいくらいまで混ぜながら冷ます。
    4.生クリーム170mlを加え、氷水に当てながら泡立てる。
    5,絞り袋に入れてコロネに詰めて完成。
    ▷Ingredients:
    150g bread flour
    120g unsalted butter
    60ml cold water
    1g salt
    50g sweet chocolate
    5g cocoa powder
    200ml heavy cream
    ーーーーー
    よく頂く質問などについて。
    Q.バターは無塩ですか?有塩ですか?
    お菓子には基本的に無塩バターのみ使用しています。
    今後は字幕に「無塩バター」と表記するよう心がけますが、
    それ以前の字幕に「バター」としか書かれていなくても
    「無塩バター」を使用しています。
    Q.オーブンは予熱しますか?
    焼成温度に合わせて予熱しています。
    家庭用オーブンは庫内が小さく扉を開けた時に熱が逃げやすいため、
    焼成温度+10〜20℃で予熱し、焼くものを入れてから焼成温度に合わせて焼いています。
    こちらも今後は字幕で「〇〇℃に予熱したオーブンで□□分焼く」といった形で表記するように心がけます。
    Q.倍量で作りたいのですが。
    12cm丸型を15cm丸型に→1.5倍
    12cm丸型を18cm丸型に→2.2倍
    12cm丸型を21cm丸型に→3倍
    15cm丸型を12cm丸型に→0.6倍
    15cm丸型を18cm丸型に→1.5倍
    15cm丸型を21cm丸型に→2倍
    12cm(4.7inch)→15cm(6inch) =×1.5
    12cm(4.7inch)→18cm(7inch) =×2.2
    12cm(4.7inch)→21cm(8.2inch)=×3
    15cm(6inch)→12cm(4.7inch) =×0.6
    15cm(6inch)→18cm(7inch) =×1.5
    15cm(6inch)→21cm8.2(inch)=×2

    ▷濃厚テリーヌショコラの作り方:
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Putry Pertiwi
Putry Pertiwi

hi hidamari what is the mould that u are using. thanks

Pred 7 dňami
Brooke Nelson
Brooke Nelson

What is the point of rolling out the dough 6 times? Is it for it to become crispy?

Pred 8 dňami
Kuntari Ambarkusumo
Kuntari Ambarkusumo

dear Hidamari what is the material of the mold...is it iron??it is very difficult to find it

Pred 14 dňami
Haku KH
Haku KH

what butter did you use? is it butter like for croissant or is it fine using anchor butter? please help thanks

Pred 25 dňami
Nathalie Mundo
Nathalie Mundo

好きて伊予ホットチョコレート😋🇯🇵

Pred 28 dňami
leonard lewis
leonard lewis

Oh GAAAAWD!!!...my kryptonite, GIVE GIVE GIVE!

Pred mesiacom
Rousuke Yamada LOVE
Rousuke Yamada LOVE

毎回思うけど、 手袋してるっていいなと思います!!! 清潔って感じがしてw

Pred mesiacom
Raunak Sharma
Raunak Sharma

This is wonderful ,oh my god ........ Wowwwwwww superb Stay blessed 🙏🙏🙏😘😍💕

Pred mesiacom
Carina :)
Carina :)

Gorgeous! I deeply love the way you bake! I love your videos! Kind regards 😊🌷😘

Pred mesiacom
peache
peache

ラフペストリーの作り方の方が簡単で整形しやすいみたいですね。

Pred mesiacom
parvinder kaur
parvinder kaur

Thanks for egglesd recipe

Pred mesiacom
parvinder kaur
parvinder kaur

Hello I love ur cooking

Pred mesiacom
wasafat khadija
wasafat khadija

wow👍😋💖💖💖💖💖💖💖

Pred mesiacom
parul sanghvi
parul sanghvi

So patient......... And perfection 🤗

Pred 2 mesiacmi
山崎love育三郎
山崎love育三郎

こんなに大きいバターどこに売ってるんだろう… 教えて欲しいです🥺

Pred 2 mesiacmi
Mare T
Mare T

Eso lleva mucho trabajo... q va no estoy!!!

Pred 2 mesiacmi
savitha gurunathan
savitha gurunathan

Lot of work🤪🤪!

Pred 2 mesiacmi
Selin'in Mutfağı
Selin'in Mutfağı

👍👍👍⚘⚘⚘

Pred 2 mesiacmi
Ness HS
Ness HS

Cok yavashsin ustam!

Pred 2 mesiacmi
Golder Ethan
Golder Ethan

A cooking channel, mostly deserts , what could be better? 😍😍

Pred 2 mesiacmi
***Dee** *
***Dee** *

Can I do this with croissant dough?

Pred 2 mesiacmi
Naima Naji
Naima Naji

👏👌👍💐❤🇲🇦🇲🇦🇲🇦😊😊😊

Pred 2 mesiacmi
檸檬蜜柑
檸檬蜜柑

この伸ばしていくごとに まとまっていくとこ好き💕

Pred 2 mesiacmi
jtnmgj jpj
jtnmgj jpj

チョコレート100 生クリーム100 でもよさそう!

Pred 3 mesiacmi
ahmed wissam
ahmed wissam

ايصراحه مادري شلون تقطع الزبد وتشتغل ابصراحه ماهذا

Pred 3 mesiacmi
Rachida T
Rachida T

Very good👏😘

Pred 3 mesiacmi
にゃんちゅ
にゃんちゅ

6回も冷やさなきゃ出来ないのかな… 巻いてるやつどこに売れてますか?! あんなの見た事ないです!

Pred 3 mesiacmi
قدروان
قدروان

انت جدا جميل

Pred 3 mesiacmi
岩田みつき
岩田みつき

🤔🥧最近、🍏🍐林檎🍎ケーキ大好き。これ,全部食べたらどうなるんだろうなぁ〜〜〜〜……。🤞😩食べたい。🤞😩🍏🍎🍐🥧😋

Pred 3 mesiacmi
AminTheMystic
AminTheMystic

Lol! I really love the coffee pouring at the end!

Pred 3 mesiacmi
sarie Silverman
sarie Silverman

Eres fantástica, eres la mejor chef pastelera que he visto, me encantan tus videos, gracias por compartir.

Pred 3 mesiacmi
Tanilla Gaïa ⵜⴰⵏⵉⵍⵍⴰ ⴳⴰⵢⴰ
Tanilla Gaïa ⵜⴰⵏⵉⵍⵍⴰ ⴳⴰⵢⴰ

👌👍💖

Pred 3 mesiacmi
Daniel Mattos
Daniel Mattos

Piroquitos

Pred 3 mesiacmi
Food
Food

Look great please show link to the tubes used thanks happy holidays

Pred 3 mesiacmi
la trevi
la trevi

Excellent

Pred 3 mesiacmi
Sarah Kollie
Sarah Kollie

Excellent job! But the world would appreciate if you list your ingredients and measurements just as every baker does on you tub. Thank for your talents and contribution to make the world a better place.

Pred 4 mesiacmi
Nini Bel
Nini Bel

روووووعة 👍👍👍👍👍👍👏👏👏👏👏👏👏👏👏👏❤️❤️❤️❤️

Pred 4 mesiacmi
ryantres85
ryantres85

Top 10 Anime Chefs :v

Pred 4 mesiacmi
Lati ReL
Lati ReL

Yo_o this is not fair Hida Mari, I NEED TO TAKE THAT

Pred 4 mesiacmi
pick me
pick me

Can u make a video redvelvet cake?

Pred 4 mesiacmi
Sato Inagaki
Sato Inagaki

Eggless なのかありがたいです😊 ぜひこんどはegglessチーズケーキなぞご考案いただけたら嬉しいです💕 いつも美しい映像で提供して下さりありがとうございます✨✨✨✨✨

Pred 4 mesiacmi
Salma Umar
Salma Umar

I really enjoy the lack of commentary.

Pred 4 mesiacmi
Salma Umar
Salma Umar

You cook with such care its amazing. And the food looks delicious

Pred 4 mesiacmi
Heavenly Hikikomori
Heavenly Hikikomori

I am a simple man. I see a food porn, I subscribe!?

Pred 4 mesiacmi
CRAFTiN
CRAFTiN

Looks delicious 😋

Pred 4 mesiacmi
Nabila Hasba Qolyubi
Nabila Hasba Qolyubi

My two favorite content in one video, ASMR and COOKING 😍😍😆😆

Pred 5 mesiacmi
Raji Nair
Raji Nair

From where do i get this pipe

Pred 5 mesiacmi
Sharon R
Sharon R

Anyone else notice how easily that plastic wrap tore for her?

Pred 5 mesiacmi
CAbborges Barbosa
CAbborges Barbosa

Obrigado Hida receita maravilhosa aqui vou colocar doce de leite com coco rsrsrs 👍👏👏👏

Pred 5 mesiacmi
Abid Ahammed
Abid Ahammed

Wow so yummy

Pred 5 mesiacmi
秋田ゆな
秋田ゆな

動画の最初に書いてあるバターのカロリーがヤバい

Pred 5 mesiacmi
k k
k k

食材を綺麗に使ってるところ大好きです

Pred 5 mesiacmi
رونق الحياة
رونق الحياة

شكرا لكم من الجزائر ^^

Pred 5 mesiacmi
ラルフィリア・トーラン
ラルフィリア・トーラン

うわぁー美味しそ!パイ生地から作るってマジですごい

Pred 5 mesiacmi
Cami Melcant
Cami Melcant

saludos desde URUGUAY💪💪

Pred 5 mesiacmi
souad yassine
souad yassine

Yummmm thank you it's delicious

Pred 5 mesiacmi
Suhail najeeb
Suhail najeeb

Ur making me greedy

Pred 5 mesiacmi
Keysa Khazarin
Keysa Khazarin

Its like making puff pastry

Pred 5 mesiacmi
Angela
Angela

Hello, I like you receipt very much! Could you use English please! Thanks

Pred 5 mesiacmi
Sakshi Gupta
Sakshi Gupta

No sugar?

Pred 5 mesiacmi
Priya Roy
Priya Roy

😘👌

Pred 5 mesiacmi
Парвина Шехова
Парвина Шехова

амичада ма я точикм чи

Pred 5 mesiacmi
Ahmad Husain Jamaluddin
Ahmad Husain Jamaluddin

What's that PVC pipe thing actually is?

Pred 6 mesiacmi
Shameem Akhter
Shameem Akhter

Hi can I use wholemeal bread flour and with coconut butter ?????

Pred 6 mesiacmi
Diba Basith
Diba Basith

Hey. Iam from india.. Can u plss tel me what can i use instead of bread flour? What is bread flour is it bread powdr?

Pred 6 mesiacmi
Коля Дорошенко
Коля Дорошенко

🇷🇺

Pred 6 mesiacmi
Omar Maouche
Omar Maouche

السلام عليكم الي يعرف يعطينا المقادير بالعربية

Pred 6 mesiacmi
Mirrors Shine
Mirrors Shine

WoooW

Pred 6 mesiacmi
Enam
Enam

صدعت من كثر ما يطبقها و يخليها ساعه تتخمر🌚💔

Pred 6 mesiacmi
Jahangir Alam Pappu
Jahangir Alam Pappu

khub shundor

Pred 6 mesiacmi
Hit Head
Hit Head

very yummy recipe😋😋👌👌

Pred 6 mesiacmi
ELIZETE SOUSA DE OLIVEIRA
ELIZETE SOUSA DE OLIVEIRA

Trabalhoso mais gostoso

Pred 6 mesiacmi
TAMANNA ISLAM
TAMANNA ISLAM

I just loved how u sliced the butter.

Pred 6 mesiacmi
mother of cats
mother of cats

why do u need to cool it in the ref for many times? and roll it many times as well?

Pred 6 mesiacmi
windell paje
windell paje

i love the sounds hehe

Pred 6 mesiacmi
シロフラ
シロフラ

水と塩を合わせて 一晩 置くんですね 意外と重要なことなのかな?

Pred 6 mesiacmi
Amal hello
Amal hello

Professional

Pred 6 mesiacmi
项玮
项玮

好好的点心,做的像鸡巴一样。

Pred 6 mesiacmi
manpreet kaur
manpreet kaur

Wow

Pred 6 mesiacmi
みん みん
みん みん

ジョジョ5部のアニメが始まった途端おすすめに出てきた

Pred 6 mesiacmi
Dina Abd Elmonem
Dina Abd Elmonem

Can it be done by puff pastry dough?

Pred 6 mesiacmi
Marcus Lee
Marcus Lee

one of the best pastry chief I have seen, very hygienic by wearing gloves 👍👍👍👏

Pred 6 mesiacmi
Aqilah Binta
Aqilah Binta

Too much slow

Pred 6 mesiacmi
chinese korean
chinese korean

You cook so precisely and neatly😍The sounds of your cooking are so good❤️❤️

Pred 6 mesiacmi
Jαиє jane
Jαиє jane

Hows the tastes?

Pred 6 mesiacmi
ゆきんこ
ゆきんこ

長文失礼します。 チョココロネパイ美味しそうですね!! 私は明日友達の誕生日プレゼントで作ろうと思ってます。 そこで質問なんですけど今回ペーパーホーンではなく ラップの芯を使って生地を巻こうとおもっているのですが この動画のチョココロネパイはどれぐらいの長さですか?

Pred 6 mesiacmi
reizi
reizi

お菓子作る時、粉が水分と混ざるまで汚い不快なものの感覚なんだけど、綺麗に混ざって滑らかにになった時の気持ちよさこそ、お菓子作りの真骨頂だと思う。

Pred 6 mesiacmi
K4 Josiah
K4 Josiah

Damn I need a new phone the 720p looks amazing, but not getting to veiw 1080 bothers the hell out of me

Pred 6 mesiacmi
Neeha Tabassum Ca Neeha Tabassum Ca
Neeha Tabassum Ca Neeha Tabassum Ca

Yummy

Pred 6 mesiacmi
Angi ang
Angi ang

harus orang yang sabar n telaten ini mah. ngeroll nya aja berkali2 😂

Pred 6 mesiacmi
SMAK SHOW
SMAK SHOW

👍👍👌👌🤗

Pred 6 mesiacmi
Happy Crochet Club
Happy Crochet Club

Thank you for your recipes!

Pred 6 mesiacmi
summermov3
summermov3

2:40の1th timeを1st timeに直してくださーい! せっかくの良い動画が、外国の方からコメントで総ツッコミを受けていて残念です〜💦

Pred 6 mesiacmi
Mimi Panda
Mimi Panda

i like your vidéo

Pred 6 mesiacmi
NiheLyrics
NiheLyrics

how can people deslike this ;-; its cooking guys why can you deslike foods ;--------;

Pred 6 mesiacmi
Rala
Rala

I cried during the 5th one

Pred 6 mesiacmi
New Mo0on
New Mo0on

🤗🤗🤗

Pred 6 mesiacmi
Amel Amel
Amel Amel

خلطي بيدك عيفتيني

Pred 6 mesiacmi
Radia Khwildi
Radia Khwildi

تبرك الرحمان روووووعة المزيد من التألق ❤

Pred 6 mesiacmi
Rashi Sinha
Rashi Sinha

😋yum yum

Pred 6 mesiacmi

Ďalej

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