チョココロネパイの作り方 Eggless Chocolate Cornet Pie |HidaMari Cooking

  • Zverejnené Pred mesiacom

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    trvanie: 10:13

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    ーーーーーー
    おはようございます😊動画を見ていただきありがとうございます♪
    今日はさっくさくのパイ生地から作るコロネパイのレシピです^^
    バターの香るパイとチョコのホイップクリームは絶品です♡
    パイ生地は卵を使わないのでクリームも卵なしで作れるようにしてみました。
    今回のパイ生地の折り方は即席パイと言って
    バターを織り込む生地よりも簡単に早くできるのが特徴です。
    手の熱や摩擦熱でバターが溶けてしまうとフワッと膨らまず
    サクサクにならないので、なるべくバターに触れないように
    バター、強力粉、冷水をしっかり冷やしておくのがポイントです。
    またスポンジケーキやパウンドケーキと違って
    バターと粉をしっかり混ぜる必要はなく、
    織り込むごとに自然となめらかな生地表面になりますので
    バターの粒を細かくする必要もありませんよ。
    織り込むときのポイントは生地が温まったら必ず冷やしていくこと。
    特に今回はサクサクの食感のために強力粉のみで作っているので
    グルテンができやすいです。
    2回折ったら冷蔵庫で1時間、など冷やして作業するのが
    きれいに簡単にできるコツになります^^
    普段とは違うものに挑戦したくなったらぜひ作ってみてくださいね♪
    ▷材料(コロネ10本分):
    強力粉 150g
    無塩バター 120g
    冷水 60ml
    塩 1g
    ▶準備:
    1.バター120gを1cm角に切り、冷蔵庫で冷やしておく。
    2.水60mlと塩1gをあわせて、一晩冷蔵庫に入れてしっかり冷やしておく。
    ▶作り方:
    1.強力粉150gをバター120g(準備①)を入れてカードで切りながら小豆サイズまで細かくする。
    2.冷水60ml(準備②)を入れて生地を切るように合わせながら粉が無くなる程度に合わせる。
    ※決して練らないようにすること。グルテンが出てその後の作業がやりにくくなります。
    3.きれいに整えてラップに包んで1時間程度冷やす。
    4.台に打ち粉(強力粉)をして生地を3倍くらいに伸ばす。
    ※1回目の折込はかなりやりづらいので優しく。
    粉も少々多めに振っておくとやりやすいです。
    3つ折りにしたら90°回転させて同じように生地を伸ばし、3つ折りにする。
    ラップにぴっちり包んで冷蔵庫で1時間ほど冷やす。
    ※パイ生地は乾燥しやすいのできれいに包んで起きましょう。乾燥するとサクサクというよりパサパサな食感になってしまいます。
    5.打ち粉をして④と同様に3つ折りを4回(合計6回)繰り返す。
    ※生地が温まってダレてきたり、伸ばしにくくなってきたらラップに包んで冷蔵庫で冷やしてから作業する。
    ※打ち粉の量は織り込むごとに減らしていってください。たっぷり打ったまま織り込むと小麦粉の量が変わってしまいます。
    6.生地を2~3mmの厚さ・40×30cmくらいに伸ばして、細長く10等分に切る。
    7.ペーパーホーンなどに生地を巻いていく。
    ※生地同士が1~2mm重なるようにするときれいに焼き上がります。
    8.綴じ目を下にして置き、200℃に予熱したオーブンで20〜25分焼く。
    側面の生地がいい焼き色になるまで焼く。
    9.温かいうちにペーパーホーンを外す。
    ▷チョコクリーム材料:
    チョコレート 50g
    ココア 5g
    生クリーム 200ml
    1.チョコレートを刻んでおく。
    2.ボウルにチョコレート50g、ココア5g、生クリーム30mlを入れて湯煎にかけながら溶かす。
    3.ボウルを氷水に当ててぬるいくらいまで混ぜながら冷ます。
    4.生クリーム170mlを加え、氷水に当てながら泡立てる。
    5,絞り袋に入れてコロネに詰めて完成。
    ▷Ingredients:
    150g bread flour
    120g unsalted butter
    60ml cold water
    1g salt
    50g sweet chocolate
    5g cocoa powder
    200ml heavy cream
    ーーーーー
    よく頂く質問などについて。
    Q.バターは無塩ですか?有塩ですか?
    お菓子には基本的に無塩バターのみ使用しています。
    今後は字幕に「無塩バター」と表記するよう心がけますが、
    それ以前の字幕に「バター」としか書かれていなくても
    「無塩バター」を使用しています。
    Q.オーブンは予熱しますか?
    焼成温度に合わせて予熱しています。
    家庭用オーブンは庫内が小さく扉を開けた時に熱が逃げやすいため、
    焼成温度+10〜20℃で予熱し、焼くものを入れてから焼成温度に合わせて焼いています。
    こちらも今後は字幕で「〇〇℃に予熱したオーブンで□□分焼く」といった形で表記するように心がけます。
    Q.倍量で作りたいのですが。
    12cm丸型を15cm丸型に→1.5倍
    12cm丸型を18cm丸型に→2.2倍
    12cm丸型を21cm丸型に→3倍
    15cm丸型を12cm丸型に→0.6倍
    15cm丸型を18cm丸型に→1.5倍
    15cm丸型を21cm丸型に→2倍
    12cm(4.7inch)→15cm(6inch) =×1.5
    12cm(4.7inch)→18cm(7inch) =×2.2
    12cm(4.7inch)→21cm(8.2inch)=×3
    15cm(6inch)→12cm(4.7inch) =×0.6
    15cm(6inch)→18cm(7inch) =×1.5
    15cm(6inch)→21cm8.2(inch)=×2

    ▷濃厚テリーヌショコラの作り方:
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CAbborges Barbosa
CAbborges Barbosa

Obrigado Hida receita maravilhosa aqui vou colocar doce de leite com coco rsrsrs 👍👏👏👏

Pred dňom
Abid Ahammed
Abid Ahammed

Wow so yummy

Pred 8 dňami
秋田ゆな
秋田ゆな

動画の最初に書いてあるバターのカロリーがヤバい

Pred 9 dňami
k k
k k

食材を綺麗に使ってるところ大好きです

Pred 10 dňami
رونق الحياة
رونق الحياة

شكرا لكم من الجزائر ^^

Pred 13 dňami
ラルフィリア・トーラン
ラルフィリア・トーラン

うわぁー美味しそ!パイ生地から作るってマジですごい

Pred 13 dňami
Cami Melcant
Cami Melcant

saludos desde URUGUAY💪💪

Pred 16 dňami
souad yassine
souad yassine

Yummmm thank you it's delicious

Pred 16 dňami
Suhail najeeb
Suhail najeeb

Ur making me greedy

Pred 17 dňami
Keysa Khazarin
Keysa Khazarin

Its like making puff pastry

Pred 17 dňami
Angela
Angela

Hello, I like you receipt very much! Could you use English please! Thanks

Pred 19 dňami
Sakshi Gupta
Sakshi Gupta

No sugar?

Pred 20 dňami
Priya Roy
Priya Roy

😘👌

Pred 20 dňami
Парвина Шехова
Парвина Шехова

амичада ма я точикм чи

Pred 21 dňom
Ahmad Husain Jamaluddin
Ahmad Husain Jamaluddin

What's that PVC pipe thing actually is?

Pred 22 dňami
Hanane Boum
Hanane Boum

My mouth is watering :'(

Pred 25 dňami
Shameem Akhter
Shameem Akhter

Hi can I use wholemeal bread flour and with coconut butter ?????

Pred 25 dňami
Diba Basith
Diba Basith

Hey. Iam from india.. Can u plss tel me what can i use instead of bread flour? What is bread flour is it bread powdr?

Pred 26 dňami
Коля Дорошенко
Коля Дорошенко

🇷🇺

Pred 26 dňami
Omar Maouche
Omar Maouche

السلام عليكم الي يعرف يعطينا المقادير بالعربية

Pred 27 dňami
Mirrors Shine
Mirrors Shine

WoooW

Pred 29 dňami
Enam
Enam

صدعت من كثر ما يطبقها و يخليها ساعه تتخمر🌚💔

Pred 29 dňami
Jahangir Alam Pappu
Jahangir Alam Pappu

khub shundor

Pred mesiacom
Hit Head
Hit Head

very yummy recipe😋😋👌👌

Pred mesiacom
ELIZETE SOUSA DE OLIVEIRA
ELIZETE SOUSA DE OLIVEIRA

Trabalhoso mais gostoso

Pred mesiacom
TAMANNA ISLAM
TAMANNA ISLAM

I just loved how u sliced the butter.

Pred mesiacom
Travelass
Travelass

why do u need to cool it in the ref for many times? and roll it many times as well?

Pred mesiacom
windell paje
windell paje

i love the sounds hehe

Pred mesiacom
シロフラ
シロフラ

水と塩を合わせて 一晩 置くんですね 意外と重要なことなのかな?

Pred mesiacom
Amal hello
Amal hello

Professional

Pred mesiacom
项玮
项玮

好好的点心,做的像鸡巴一样。

Pred mesiacom
manpreet kaur
manpreet kaur

Wow

Pred mesiacom
みん みん
みん みん

ジョジョ5部のアニメが始まった途端おすすめに出てきた

Pred mesiacom
Dina Abd Elmonem
Dina Abd Elmonem

Can it be done by puff pastry dough?

Pred mesiacom
Marcus Lee
Marcus Lee

one of the best pastry chief I have seen, very hygienic by wearing gloves 👍👍👍👏

Pred mesiacom
aqilah bintaz
aqilah bintaz

Too much slow

Pred mesiacom
chinese korean
chinese korean

You cook so precisely and neatly😍The sounds of your cooking are so good❤️❤️

Pred mesiacom
Jαиє
Jαиє

Hows the tastes?

Pred mesiacom
ゆきんこ
ゆきんこ

長文失礼します。 チョココロネパイ美味しそうですね!! 私は明日友達の誕生日プレゼントで作ろうと思ってます。 そこで質問なんですけど今回ペーパーホーンではなく ラップの芯を使って生地を巻こうとおもっているのですが この動画のチョココロネパイはどれぐらいの長さですか?

Pred mesiacom
reizi
reizi

お菓子作る時、粉が水分と混ざるまで汚い不快なものの感覚なんだけど、綺麗に混ざって滑らかにになった時の気持ちよさこそ、お菓子作りの真骨頂だと思う。

Pred mesiacom
K4 Josiah
K4 Josiah

Damn I need a new phone the 720p looks amazing, but not getting to veiw 1080 bothers the hell out of me

Pred mesiacom
Neeha Tabassum Ca Neeha Tabassum Ca
Neeha Tabassum Ca Neeha Tabassum Ca

Yummy

Pred mesiacom
Angi ang
Angi ang

harus orang yang sabar n telaten ini mah. ngeroll nya aja berkali2 😂

Pred mesiacom
SMAK SHOW
SMAK SHOW

👍👍👌👌🤗

Pred mesiacom
Happy Crochet Club
Happy Crochet Club

Thank you for your recipes!

Pred mesiacom
summermov3
summermov3

2:40の1th timeを1st timeに直してくださーい! せっかくの良い動画が、外国の方からコメントで総ツッコミを受けていて残念です〜💦

Pred mesiacom
cool moka
cool moka

i like your vidéo

Pred mesiacom
NiheLyrics
NiheLyrics

how can people deslike this ;-; its cooking guys why can you deslike foods ;--------;

Pred mesiacom
Rala
Rala

I cried during the 5th one

Pred mesiacom
ines houamria
ines houamria

🤗🤗🤗

Pred mesiacom
Amel Amel
Amel Amel

خلطي بيدك عيفتيني

Pred mesiacom
Radia Khwildi
Radia Khwildi

تبرك الرحمان روووووعة المزيد من التألق ❤

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Rashi Sinha
Rashi Sinha

😋yum yum

Pred mesiacom
Мария Сотникова
Мария Сотникова

Всё настолько красиво, эстетично и просто невероятно атмосферно что хочется смотреть на это вечно. Спасибо тебе огромное за старание и то что ты делаешь❤️❤️❤️ты прекрасна😍

Pred mesiacom
1234 سارة
1234 سارة

اكتبي المقادير بالعربي لطفا

Pred mesiacom
요리cook
요리cook

버터 자르는 부분이 젤 좋은 1인

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Fazou Lara
Fazou Lara

J'adore tes vidéos beaucoup de satisfaction Merci 👍💕💕

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Khalousa Drogo
Khalousa Drogo

merci chef je te passe un grand bonjour d'algerie

Pred mesiacom
朔夜
朔夜

サクサク美味しそうです(*^^*)💕 パイはどうしても、1日がかりになりますよねf(^_^;

Pred mesiacom
basra sultana
basra sultana

Yummy 👍

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Katia B&Z
Katia B&Z

دزيريه يبينو رواحهم 😜

Pred mesiacom
Mõchã kįsā
Mõchã kįsā

راني هنا

Pred 15 dňami
Rania Rania
Rania Rania

هانا هنا

Pred 17 dňami
Hanane Boum
Hanane Boum

hani <3

Pred 25 dňami
Mehdi Teym
Mehdi Teym

واين تروحي تلقاينا الحمد لله هههههه

Pred mesiacom
ABLA BOURENANE
ABLA BOURENANE

رانا هنا وفي كل بلاصة دزيرين ولابطلنا 😉

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annie zenab
annie zenab

Cornet pies are one of my favourite snacks! I wish I could grab one diving right into the screen. You are awesome! 💕💕❤❤

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Raji Nair
Raji Nair

Thank you so much for eggless receipe...i am a vegan

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majd syria
majd syria

Perfect...but you are sooooooo slow ..frustrating

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Fayrooz Jaffar
Fayrooz Jaffar

nice..yumyum.simthing for my tumtum.

Pred mesiacom
sandra montiel
sandra montiel

I love this channel. Your recepies are fantastic

Pred mesiacom
01 yuuji
01 yuuji

そう言えば、パイって作ったことないなのぁ('';)やってみるのもようかなぁ……( ´,_ゝ`)強力粉…あったかのぉ…。

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Ambra Khan
Ambra Khan

Delicious i wanna must try it in.shaa Allah...

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Ambra Khan
Ambra Khan

Bread flour means???

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Kiran kant Mani
Kiran kant Mani

I💞cornet pie😋

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Nadine Ich bin, wie ich bin.
Nadine Ich bin, wie ich bin.

😭😭😭😭😭😭😭😭😭😭 nice delishes.😱😱😱😱😱😱😱😱💖💖💖💖💖💖💖💖💖💖💖💖💖💖💖

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LOVE赤髪のとも
LOVE赤髪のとも

チョコレートってブラックですか?ミルクですか?

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スノードロップ
スノードロップ

倍量の計算は丸型は半径の二乗を使えば変換表に無いものでもおおよそわかりますよ! ただ、入れ物の高さが変わっちゃうとそれも計算に入れなきゃいけなくなるけど…あんまりないかな? あと、パイってめっちゃ手間暇かけて作るものなんですね。感動しました!お腹すきました。

Pred mesiacom
1123 das
1123 das

Wow so nice

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Katherine Canon
Katherine Canon

Omg... Puff pastry that is hard work.. as a pastry chef it's the the least enjoyable but end result is always good. Basically the pastry that used to make crossiants, danishes, turnovers and other fancy pastries. Just the non stop folding and rolling can be a workout.

Pred mesiacom
p k
p k

Can you please make more vegan desserts and please tell egg substitutes for your recipes

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Aurora Castillo
Aurora Castillo

100 like's

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Angan Monroy
Angan Monroy

Delicioso Hidamari, gracias x compartir tus recetas.

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فن المطبخ والبيت
فن المطبخ والبيت

👏👏👏👏

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nhaiza karmal
nhaiza karmal

I'm glad i subscribed to this channel😍super clean

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mariem Helal
mariem Helal

I need 24 hours to make this

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Jim's Life
Jim's Life

I was like 😱😱😱 when the tube was removed & heard the cracking sound.

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HiroMaru CooK TV
HiroMaru CooK TV

ひだまりさんのコロネを参考にさせていただいて今日作ってみました(^^) 冷凍パイシートを使ったのですが、やっぱりひだまりさんのようにうまく行きませんでした(^_^;) 作りながら撮るひだまりさんはやはり凄いと感心しきりです。 もちろん編集技術も凄いです。

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林起和
林起和

HiroMaru CooK TV 丨1

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林起和
林起和

HiroMaru CooK TV "

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Méli's Food POV
Méli's Food POV

hello I have no white roll how can I make without,?

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和泉紗霧
和泉紗霧

このチャンネルのいろんな動画みて思ったけど 正直グラニュー糖って砂糖の親戚なのかくらいしかわからんけど クリームチーズ+グラニュー糖+‪α‬で美味しいものができるのはわかった

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ana vallejos
ana vallejos

Enamorada de este canal😍 me suscribo!😁

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LittleLostChild
LittleLostChild

You know what, You can make a 2nd channel (normal channel not ASMR), add voice commentary to your videos and bang 2nd source of income $$$...

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noime anacan
noime anacan

Its pretty and delicious, I want to make this one but I have no oven yet. 😍😍😍

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Aya k.
Aya k.

パイ生地を伸ばす作業がとても綺麗ですね。生地触ってる時の手つきに愛情感じてなんだか見ながら照れてしまうのは私だけでしょうか…(〃▽〃)パイ生地作ってみようと思います。

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たぬここ
たぬここ

クロワッサン作ってほしいです(>_

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考えませんか?1歩立ち止まって
考えませんか?1歩立ち止まって

ASMRって付けたら、動画もっと伸びるのに…。 いい動画だから共有した方がいいと僕は思います。m(_ _)m 失礼しました。m(_ _)m

Pred mesiacom
Ben Thao
Ben Thao

Actually, it's "1st time" not "1th time" at 2:39

Pred mesiacom
Zizou Cimou
Zizou Cimou

الي عربي يجي جنبي راني وحدي 🤗😭لاااايك هيا حابة شوفكم يا حلويين ❤

Pred mesiacom
Sobhisa Alharbi
Sobhisa Alharbi

وانا كمان معاكم 😅😅ام مريم 💚🇸🇦💚

Pred 10 dňami
Mõchã kįsā
Mõchã kįsā

انا هون

Pred 15 dňami
naziq omar
naziq omar

الغه دي ياباني وﻻ كوري.

Pred 19 dňami
ilhame alaoui
ilhame alaoui

مراكش بوحدك هنا

Pred 24 dňami
Hanane Boum
Hanane Boum

rani m3ak hhhhhhhhhhhh

Pred 25 dňami
MILK TEA
MILK TEA

パイ作りってこんなに大変なんですね(*_*)

Pred mesiacom
Raj Mohan
Raj Mohan

The pipes in which the dough was roll on and kept for baking , what is it made up off. where you will get it .

Pred mesiacom
Katherine Canon
Katherine Canon

You can buy them in most restaurant/ baking supply stores.

Pred mesiacom
Weird Kidd
Weird Kidd

So we’re just gonna ignore that “1th time” Ok

Pred mesiacom
Thiên Anh Hoa
Thiên Anh Hoa

Funny how I've just thought about it and then I read ur comment

Pred 28 dňami
The basics
The basics

Yeah I too ,😀😁

Pred mesiacom
4 ever
4 ever

lol... Now I will be singing the 1th time ever I saw your face.

Pred mesiacom
rheca ventic
rheca ventic

Lol. Yeah it's been bothering me in the whole process. I thought the 2nd will be 2th. 😂

Pred mesiacom
Alex
Alex

Weird Kidd oh yah 😂😂

Pred mesiacom
Ammoataz Yahia
Ammoataz Yahia

Very nice as regular 😗😗😋😋

Pred mesiacom
RetiredOlNurseyMamawME
RetiredOlNurseyMamawME

Yyyum-YUM😋👏🏻‼️

Pred mesiacom
ChewMonster
ChewMonster

I love your videos

Pred mesiacom
Aena Khan
Aena Khan

What other thing I can use to spiral up the dough strip ?

Pred mesiacom

Ďalej